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pro vyhledávání: '"liofilização"'
Autor:
Jucenir dos Santos, Ana Karla de Souza Abud, Tatiana Pacheco Nunes, Irinaldo Diniz Basilio Junior, Alessandra Almeida Castro Pagani
Publikováno v:
Revista INGI, Vol 5, Iss 3, Pp 1333-1344 (2021)
O iogurte é o leite fermentado mais consumido no mundo, mas sua vida útil é relativamente curta se comparado a outros derivados lácteos. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um iogurte em barra, pronto para consumo, sem necessidade de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e705505374364ff1896021e89cf4a3d9
Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Clarissa Maia de Aquino, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Sandra Maria Lopes dos Santos, Antonia Lucivânia de Sousa Monte
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 17, Iss 2 (2022)
A pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.) é destacada por seu conteúdo de macronutrientes e compostos bioativos, como vitaminas e compostos fenólicos com potencial antioxidante, sendo utilizada como especiaria na culinária brasileira. Este tra
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4e01aca193664071a56087866d7f2e01
Autor:
Juliana Aparecida Célia, Marco Antônio Pereira da Silva, Kênia Borges de Oliveira, Diene Gonçalves Souza, Ligia Campos de Moura Silva, Edmar Soares Nicolau, João Antônio Gonçalves e Silva
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 38, Iss 4Supl1, Pp 2489-2504 (2017)
The aim of this study was to assess the influence of heat treatment on physicochemical and rheological characteristics of natural yogurts, as well as the influence of lyophilization process on natural yogurts after reconstitution. In the first experi
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https://doaj.org/article/0fbe0d6ed028486b8c91f256f5fd927b
Autor:
RITA DE CASSIA DE SOUZA FERNANDES, VICTÓRIA CREDIDIO PITOMBO, NOELI APARECIDA ROSA DE MORAIS, AMANDA CARDOSO DE ALMEIDA SALVADOR, LARISSA SANCHEZ REZENDE, ANDREA CARVALHEIRO GUERRA MATIAS, NELSON ROBERTO FURQUIM, ISABELA ROSIER OLIMPIO PEREIRA
Publikováno v:
UNINGÁ Review, Vol 30, Iss 2, Pp 17-22 (2017)
Este estudo teve como objetivo desenvolver e avaliar sensorialmente um sorvete de iogurte funcional com biomassa de banana verde e frutas vermelhas, sendo paralelamente avaliada a viabilidade de liofilização. O produto foi submetido a um teste de a
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https://doaj.org/article/f35a7a9378be481bb128e239430a5345
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Alginate (Alg) beads are low-cost adsorbents used for wastewater remediation. In this work, alginate (Alg) and alginate/xanthan (Alg/XG) blend beads were synthesized by gelation method into calcium chloride and freeze-dried to improve the porosity. T
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7f81cc07f498bfeb4855a2a17be598d0
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.02.011
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.02.011
Autor:
Bomfim, Vanessa Silva
Introdução Os recém-nascidos de muito baixo peso
Introduction Very low birth weight infants
Introduction Very low birth weight infants
Autor:
Fernanda Krumreich, Roseane Farias D’Avila, Suzan Almeida Freda, Josiane Freitas Chim, Fábio Clasen Chaves
Publikováno v:
Revista Thema, Vol 13, Iss 2, Pp 4-17 (2016)
A uvaia apresenta curta vida pós-colheita e a obtenção de frutas em pó adicionadas de gomas visam aumentar a sua estabilidade. Portanto, estudou-se a influência do método de desidratação e da aplicação de gomas (maltodextrina e goma arábic
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https://doaj.org/article/6d843567bbb0452e89e216a1f92a8668
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 12 No. 1; e24512135104
Research, Society and Development; Vol. 12 Núm. 1; e24512135104
Research, Society and Development; v. 12 n. 1; e24512135104
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 12 Núm. 1; e24512135104
Research, Society and Development; v. 12 n. 1; e24512135104
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Liposomes composed of rice (RL) and soy (SL) lecithins were produced by reverse phase evaporation, using as a solvent for solubilization of rice and soy lecithins the Chloroform P.A. With this, the objective was to perform different assays to evaluat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fdf487debdd37105a1baaed36776317c
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35104
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35104
Publikováno v:
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 51, Iss 4, Pp 797-802 (2015)
abstract Solid lipid nanoparticles (SLNs) are interesting colloidal drug-delivery systems, since they have all the advantages of the lipid and polymeric nanoparticles. Freeze-drying is a widely used process for improving the stability of SLNs. Cryopr
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https://doaj.org/article/cde0553fdcd542358768680dc1689219
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Abstract The present study aimed to evaluate the effects of hot-air convective drying, shade drying and freeze-drying on the bioactive compounds and antioxidant activity of Centaurea ( Centaurea cyanus L.) petals, as well as on several of their physi
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https://doaj.org/article/e3557fc4eb8a412bb24ff878562a1348