PROCESS AND METABOLIC ENGINEERING FOR THE PRODUCTION OF VITAMIN B9 IN YEASTS AS EXAMPLE OF INDUSTRIAL SYMBIOSIS AND CIRCULAR ECONOMY

Autor: MASTELLA, LUCA

La lignocellulosa è il principale componente strutturale delle piante legnose e non, e rappresenta una delle principali fonti potenziali di materia organica rinnovabile. La lignocellulosa è composta principalmente da due polimeri di carboidrati, ce

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1299::ef961ee11b9d6444aafce11763b96e38
https://hdl.handle.net/10281/402373

Influenza dei lieviti starter sulla componente polifenolica dei vini

Autor: Francesco Grieco

Publikováno v: OICCE times 89 (2022): 48–50.
info:cnr-pdr/source/autori:Francesco Grieco/titolo:Influenza dei lieviti starter sulla componente polifenolica dei vini/doi:/rivista:OICCE times/anno:2022/pagina_da:48/pagina_a:50/intervallo_pagine:48–50/volume:89

Un lievito selezionato è definibile come una coltura pura di specie enologicamente idonee, dotate di caratteristiche che consentano di ottenere risultati predefiniti. I lieviti selvatici della fermentazione spontanea possono essere sostituiti comple

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::1d655eed4771c511e42dcdf70bab780a
https://publications.cnr.it/doc/465033

Piccoli geni. Alla scoperta dei microrganismi

Autor: Stefano Bertacchi

Un fantastico viaggio nel microcosmo, esplorando la straordinaria biodiversità microbica di batteri, lieviti e muffe i cui nomi scientifici, a volte bizzarri e impronunciabili, nascondono incredibili caratteristiche. Dal fondo dell’oceano alle nuv

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1299::462f17e02e1bc046662dcfca7972c9ce
http://hdl.handle.net/10281/298191

Il concetto di 'cross-over' applicato alla microbiologia enologica: lieviti e batteri da vitigni autoctoni come risorse per l'innovazione in altre filiere agroalimentari

Autor: Capozzi V., Tufariello M., De Simone N., Fragasso M., Perrone G., Biasioli F., Spano G., Russo P., Grieco F.

Publikováno v: XIII Convegno Nazionale sulla Biodiversità "Biodiversità 2021", Foggia, Italy, 7-9 settembre
info:cnr-pdr/source/autori:Capozzi V., Tufariello M., De Simone N., Fragasso M., Perrone G., Biasioli F., Spano G., Russo P., Grieco F. (/congresso_nome:XIII Convegno Nazionale sulla Biodiversità "Biodiversità 2021"/congresso_luogo:Foggia, Italy/congresso_data:7-9 settembre/anno:2021/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine

Le applicazioni 'cross-over' nel campo della microbiologia degli alimenti rappresentano un approccio che prevede l'utilizzo di un microrganismo isolato/impiegato come starter in uno specifico processo di fermentazione tradizionale nel new product dev

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::863f4638aebcb088f6f9a216f661166c
https://publications.cnr.it/doc/457062

Ricerca di lieviti autoctoni per migliorare il profilo aromatico delle birre artigianali

Autor: Riccardo Paternostro, Michele Matraxia, Mariagrazia Cascio, Mauro Ricci, Lorenzo 'Kuaska' Dabove, Andrea Camaschella, Giancarlo Moschetti, Luca Settanni, Antonio Alfonzo, Nicola Francesca

In corso d’opera un’analisi di matrici appartenenti a diverse nicchie ecologiche con l’obiettivo di individuare lieviti dalle caratteristiche tecnologiche e qualitative ottimali

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::2e6957cf7b0fae12364bb2ce909aa024
http://hdl.handle.net/10447/390685