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ATIVIDADE DE ß-GLUCOSIDASES EM EXTRATO ENZIMÁTICO OBTIDO DE AMÊNDOAS DE PÊSSEGO

Autor: ROSEANE FARIAS D'AVILA, RUI CARLOS ZAMBIAZI, PRISCILA SILVA DE SÁ, RICARDO PERAÇA TORALLES

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 37, Iss 3, Pp 541-549 (2015)

RESUMO A presença dos glicosídeos cianogênicos amigdalina e prunassina, e de ß-glucosidases as quais hidrolisam estas moléculas, faz com que a amêndoa de pêssego apresente potencial toxidez pela possibilidade de liberação de cianeto de hidro

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ATIVIDADE DE ß-GLUCOSIDASES EM EXTRATO ENZIMÁTICO OBTIDO DE AMÊNDOAS DE PÊSSEGO

Autor: Rui Carlos Zambiazi, Priscila Silva De Sá, Ricardo Peraça Toralles, Roseane Farias D’Avila

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 37, Iss 3, Pp 541-549 (2015)
Revista Brasileira de Fruticultura v.37 n.3 2015
Revista brasileira de fruticultura
Sociedade Brasileira de Fruticultura (SBF)
instacron:SBFRU

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ATIVIDADE DE ß-GLUCOSIDASES EM EXTRATO ENZIMÁTICO OBTIDO DE AMÊNDOAS DE PÊSSEGO

Autor: D'AVILA, ROSEANE FARIAS, ZAMBIAZI, RUI CARLOS, SÁ, PRISCILA SILVA DE, TORALLES, RICARDO PERAÇA

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 37, Issue: 3, Pages: 541-549, Published: SEP 2015

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