Caseinomacropeptide index in UHT whole milk stored under different conditions of temperature and time

Autor: C.N.B.C. Villanoeva, E.H.P. Andrade, J.C. Baffa Junior, M.R. Souza, M.M.O.P. Cerqueira, L.M. Fonseca, C.F.A.M. Penna, M.O. Leite

Publikováno v: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 66, Iss 1, Pp 289-296 (2014)

Caseinomacropeptide (CMP) index is a method used to detect adulteration of milk by addition of cheese whey, since CMP is a glycopeptide characteristic produced during cheesemaking, and soluble in the whey phase. The objective of this work was to eval

Externí odkaz: https://doaj.org/article/501bb76bd2df4efe998b14dd7b5b8d7e

Atividade de plasmina e plasminogênio no leite longa vida com alta e baixa contagem de células somáticas durante o armazenamento Activity of plasmin and plasminogen in ultra high temperature milk with high and low somatic cell counts during storage

Autor: Carlos Humberto Corassin, Roice Eliana Rosim, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 40, Iss 12, Pp 2588-2592 (2010)

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do leite na atividade de plasmina e plasminogênio durante o período de armazenamento do leite longa vida integral. Os leites crus foram categorizados em grupos de

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b1d701b3ace344588952041274209bda

Avaliação da qualidade microbiológica do leite UAT integral comercializado em Belo Horizonte

Autor: P.S. Coelho, N. Silva, M.V. Brescia, A.P. Siqueira

Publikováno v: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 53, Iss 2, Pp 256-262 (2001)

Foram analisadas 80 amostras de leite UAT integral de oito marcas comercializadas em Belo Horizonte, entre janeiro e abril de 1999. Foram realizadas contagens de bactérias mesófilas aeróbicas em meio APC e ágar BHI enriquecido com vitamina B12, s

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Caseinomacropeptide index in UHT whole milk stored under different conditions of temperature and time

Autor: Marcelo Resende de Souza, M.O. Leite, C.F.A.M. Penna, J. C. Baffa Júnior, E.H.P. Andrade, L.M. Fonseca, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, C. N. B. C Villanoeva

Publikováno v: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 66, Iss 1, Pp 289-296 (2014)
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia v.66 n.1 2014
Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Volume: 66, Issue: 1, Pages: 289-296, Published: FEB 2014
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura e do tempo de armazenamento de amostras de leite UAT, em relação ao índice de caseinomacropeptídeo, por cromatografia líquida de alta eficiência, e a precisão do método de det

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::97e8aa25955ee0b71021345900792956
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000100039&lng=en&tlng=en

Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT Proteolytic profile and rheological behavior during the shelf-life of UHT milk

Autor: Ana Maria C. Vidal-Martins, Bruna M. Salotti, Oswaldo D. Rossi Junior, Ana Lúcia B. Penna

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 25, Iss 4, Pp 698-704 (2005)

A proteólise do leite UAT/UHT durante a estocagem à temperatura ambiente é um dos fatores limitantes de sua vida de prateleira. Neste trabalho, dois lotes de leite cru contendo 10 amostras cada e, posteriormente ao processamento, dois lotes de lei

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::64968e8a5d92e42222675412110dff20
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000400012