Výsledky vyhledávání - "lccn.loc.gov/sh85084783 [https]"

Estudio de la relación de procesos de fermentación de café (Coffea arabica, variedades Catimor y Castillo) con grupos microbianos y el perfil sensorial de la bebida para la búsqueda de bacterias ácidolacticas con propiedades tecnológicas en la finca 'La Antigua' (municipio de Jardín, Antioquia)

Autor: González Montero, Valentina

Publikováno v: Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia

RESUMEN: El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de los microorganismos presentes en la fermentación de café sobre la calificación sensorial de la bebida. A su vez, se evaluó el posible efecto que genera la proporción de agua/ca

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::23e73e5b306d3145dc1f298ad0bfc22c

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání