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pro vyhledávání: '"latte crudo"'
Autor:
Di Grigoli Antonino, Bonanno Adriana
Il Caciocavallo Palermitano è un tipico formaggio bovino a pasta filata le cui spiccate peculiarità organolettiche rappresentano la piena espressione del territorio e del sistema di produzione. Ancora oggi, il Caciocavallo Palermitano è ottenuto i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::55444c56ad33d4fe0c7924fecfda6d21
http://hdl.handle.net/10447/556849
http://hdl.handle.net/10447/556849
Autor:
Luca Settanni
Negli ultimi anni, si sta registrando una sempre maggiore richiesta di alimenti tradizionali, principalmente in relazione all’immagine “naturale” percepita dal consumatore; questo fenomeno pone una contraddizione per il sistema di produzione al
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::231c92dde06b1440aa2e6e1a0bdcb4ba
http://hdl.handle.net/10447/425876
http://hdl.handle.net/10447/425876
Autor:
Valentino, Fiamma
Globalmente le emissioni di gas a effetto serra sono cresciute del 46% tra il 1992 e il 2015. Le produzioni lattiero casearie, in particolare gli allevamenti bovini, contribuiscono in maniera sostanziale alle emissioni di gas serra e le aziende impeg
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______306::0d561d4bc2ee3b2bce4bcf4bc3b1d36a
http://hdl.handle.net/2067/3096
http://hdl.handle.net/2067/3096
Autor:
Petruzzelli, A, Carloni, Elisa, Micci, E, Foglini, M, Vetrano, V, Amagliani, Giulia, Caverni, F, Brandi, Giorgio, Mangili, Pm, Tonucci, F.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3656::a761c7aa7bb3b258a7511e90ae4af868
https://hdl.handle.net/11576/2608384
https://hdl.handle.net/11576/2608384
Autor:
Merialdi G., Bardasi L., STANCAMPIANO, LAURA, Taddei R., DELOGU, MAURO, DI FRANCESCO, ANTONIETTA, GUARNIERO, ILARIA, GRILLI, ESTER, FUSTINI, MATTIA, BONFANTE, ELENA, GIACOMETTI, FEDERICA, SERRAINO, ANDREA
Lo scopo della ricerca è stato quello di valutare, tramite uno studio longitudinale, le modifiche temporali nella eliminazione fecale di E. coli O157:H7 in un allevamento di bovine da latte che commercializza latte crudo per il consumo umano diretto
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::91bba5bdd56403d685624d486dfa5cf8
http://hdl.handle.net/11585/345519
http://hdl.handle.net/11585/345519
Obiettivo dell'indagine (condotta attraverso due questionari somministrati sia alle aziende che ai consumatori) è quello di tracciare un profilo del consumatore più propenso ad acquistare latte crudo attraverso la distribuzione diretta dell'allevat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::5a3f6e10f3234b8a2b7e8ac75d8386c1
http://hdl.handle.net/11585/132697
http://hdl.handle.net/11585/132697
Lo scopo di questo lavoro è stato quello di analizzare una specifica forma di diversificazione aziendale rappresentata di commercializzazione diretta di latte crudo attraverso erogatori automatici, con particolare riferimento alla struttura dell'off
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::b12a8a779c11087db7244ddbfefb3f1b
http://hdl.handle.net/11585/133159
http://hdl.handle.net/11585/133159
Autor:
Poznanski, E, Franciosi, E, Cologna, N, De Sabbata, G, Gardini, F, Cavazza, A., SETTANNI, Luca
Obiettivo di questo lavoro era lo studio dell´evoluzione della carica microbica totale e psicrotrofa indesiderata nel latte per produzione di Grana Trentino al variare del sistema di raccolta del latte. Il conferimento due volte al giorno del latte
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0374ee47d40728251345cea0cf6f75c9
http://hdl.handle.net/10449/20821
http://hdl.handle.net/10449/20821