Výsledky vyhledávání - "lactofermentação"

Akademický článek

Autor: Delane Ribas da Rosa, Eduardo Sirichuk de Souza, Julia Arantes Galvão

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 75, Iss 4, Pp 281-289 (2021)

Milk treated by Ultra High Temperature - UHT is present in most national diets and takes a fundamental role in human nutrition. Mesophilic microorganisms stand out as the main product quality indicators. Thus, the objective of this paper was to detec

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5bbc310465f745d58624298e2a8ab94e

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Mesophilic microorganisms in UHT milk

Autor: Rosa, Delane Ribas da, Souza, Eduardo Sirichuk de, Galvão, Julia Arantes

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 75, Iss 4, Pp 281-289 (2021)
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 75, n. 4 (2020); 281-289
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 75, n. 4 (2020); 281-289
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::65c9666c210053609c27914f0b728d9b
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/841

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Akademický článek

MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS EM LEITES SUBMETIDOS À ULTRA ALTA TEMPERATURA ADQUIRIDOS EM CURITIBA, PARANÁ.

Autor: SOUZA, E. S.¹, ROSA, D. R.², GALVÃO, J. A.³ julia.galvao@ufpr.br

Publikováno v: ARS Veterinaria. 2021, Vol. 37 Issue 1, p5-9. 5p.

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Akademický článek

MICRORGANISMOS MESOFÍLICOS EM LEITE UHT. (Portuguese)

Autor: Ribas da Rosa, Delane, Sirichuk de Souza, Eduardo, Arantes Galvão, Julia

Publikováno v: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; out-dez2020, Vol. 75 Issue 4, p281-289, 9p

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Akademický článek

Caracterização de bactérias ácido láticas autóctones de Bom Jesus do Itabapoana/RJ: ação antagonista contra Listeria monocytogenes e provas bioquímicas

Autor: Layne Gaspayme da Silva, Daniel Saraiva Lopes, Paula Aparecida Martins Borges Bastos

Publikováno v: Vértices, Vol 24, Iss 1, Pp 194-208 (2022)

Bactérias Ácido Láticas (BAL) são utilizadas na elaboração de produtos lácteos e fermentados industriais ou artesanais, e apresentam uma vasta diversificação, podendo influenciar na caracterização dos produtos e na garantia da segurança d

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b54111300d4b4be9b7d4a5b40eca32ac

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Microrganismos mesofílicos em leite UHT

Autor: Eduardo Sirichuk de Souza, Julia Arantes Galvão, Delane Ribas da Rosa

Publikováno v: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 75:281-289

O leite tratado via ultra alta temperatura (UAT) – Ultra High Temperature - UHT está presente na maioria das dietas nacionais e assume papel fundamental na nutrição humana. Os microrganismos mesófilos destacam-se como principais indicadores de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f3be1516dfd38e7b2ffe907060adac24
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i4.841

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Caracterización de bacterias ácido lácticas autóctonas de Bom Jesus do Itabapoana (Brasil): acción antagonista contra Listeria monocytogenes y evidencias bioquímicas

Autor: Silva, Layne Gaspayme da, Lopes, Daniel Saraiva, Bastos, Paula Aparecida Martins Borges

Publikováno v: Revista Vértices; Vol. 24 No. 1 (2022): Jan./Apr.; 194-208
Revista Vértices; Vol. 24 Núm. 1 (2022): ene./abr.; 194-208
Revista Vértices; v. 24 n. 1 (2022): jan./abr.; 194-208
Vértices (Campos dos Goitacazes. Online)
Centro Federal de Educação Tecnológica de Campos dos Goytacazes
instacron:IFFluminense

Lactic Acid Bacteria (LAB) are used in the elaboration of industrial and artisanal dairy and fermented products, and have a wide diversification, which can influence the characterization of the products and guarantee food safety. The present work aim

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::9050689268fa5156227a54435fa81ad7
https://essentiaeditora.iff.edu.br/index.php/vertices/article/view/15990

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Dissertation/ Thesis

Avaliação da presença de substâncias químicas em leites cru e beneficiado produzidos e comercializados no Distrito Federal e Entorno

Autor: Amorim, Amanda Laryssa Borges do Carmo

Publikováno v: Repositório Institucional da UnBUniversidade de BrasíliaUNB.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Saúde Animal, 2017.
Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-05-30T16:43:23Z No. of bitstre

Externí odkaz: http://repositorio.unb.br/handle/10482/23637

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Características tecnológicas e habilidade de produzir nisina por cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis obtidas do ambiente lácteo

Autor: Fusieger, Andressa

Publikováno v: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis são utilizadas na indústria de laticínios para produzir acetoína e diacetil, que conferem características sensoriais espe

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c0b8035fea1f6cec498abd2caddc52b3

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Psicrotróficos e Pseudomonas SPP. em Leite Cru Refrigerado

Autor: Italo B Trento, Elsa Helena Walter de Santana, Anna Laura D’Amico de Alcântara, Samera Rafaela Bruzaroski

Publikováno v: UNICIÊNCIAS. 21:12

A conservação do leite cru sob refrigeração favorece o crescimento de psicrotróficos, produtores de enzimas proteolíticas e lipolíticas termorresistentes. Pseudomonas spp e P. fluorescens são relatados como os psicrotróficos de maior frequê

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::28a7a9f0ac38c98b5790d3549fcbbbe3
https://doi.org/10.17921/1415-5141.2017v21n1p12-16

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