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pro vyhledávání: '"lácteos desidratados"'
Autor:
Louise Bergamin Athayde de Souza, Gabriel Gama Netto, Karina Coelho Moreira da Silva, Rodrigo Stephani, Antônio Fernandes Carvalho, Ítalo Tuler Perrone
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 76, Iss 2, Pp 107-117 (2022)
Milk powder is a highly versatile product produced by spray drying, which consists of removing water by exposing the product to a flow of dry and hot air. This product has a longer shelf life than fresh milk and offers positive points, such as greate
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https://doaj.org/article/e9d542ec1cc6476c8e0173e11c61e98e
Autor:
Arlan Caldas Pereira Silveira, Ítalo Tuler Perrone, Paulo Henrique Rodrigues Júnior, Antônio Fernandes de Carvalho
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 68, Iss 391, Pp 51-58 (2013)
O objetivo deste artigo foi apresentar os princípios da secagem por spray e os mais recentes resultados de pesquisas na área de leite e derivados. Visando abranger este assunto, o artigo foi dividido em seis partes: introdução, princípios da sec
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