Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"kimozin"'
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 10, Iss 11, Pp 2252-2262 (2022)
It is required to increase the amount of coagulant enzyme substitutes obtained from various sources that are equivalent to animal rennet in order to meet the rising demand for cheese. This study looked into the availability of plant-based enzymes as
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c49c056bfcf4485bb351bdc11b58e5dd
Autor:
Zerrin Arisoy, Zübeyde Öner
Publikováno v:
Volume: 5, Issue: 1 68-86
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi
Bu çalışmada kullanılan başlatıcı kültür çeşidinin, rennet enziminin ve depolama sıcaklığının ultrafiltrasyon (UF) sisteminden geçen sütten elde edilen Beyaz peynir kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Bu amaçla kimozin enzim
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6c123aea07e942400e0caed5cf28b331
https://hdl.handle.net/20.500.11857/4254
https://hdl.handle.net/20.500.11857/4254
Publikováno v:
Volume: 3, Issue: 2 26-34
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Bu çalışmada rekombinanttavşan pro-kimozin genini üretmek amacıyla kullanılacak olan pPIC9K-Chyvektörünün dizayn edilmesi ve çoğaltılması hedeflenmektedir. DNA bilgibankalarında biyoinformatik analizler yapılarak tavşan pro-kimozin g
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::c5c6e8cb03f53ef5ce8b46d7c136f149
https://dergipark.org.tr/tr/pub/humder/issue/40431/394420
https://dergipark.org.tr/tr/pub/humder/issue/40431/394420
Autor:
Kalit, Samir
Cilj ovog rada bio je utvrditi sastav i kakvoću Tounjskog sira te dinamiku promjena u sastavu sira zrenjem, novim tehnološkim postupkom u modificiranoj tehnologiji proizvodnje. Ovim radom utvrđen je stvarni, naravnati randman, efikasnost randmana
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::ce469a525a9ad2d18463cae6aceb1b3b
https://www.bib.irb.hr/123875
https://www.bib.irb.hr/123875
Autor:
C. Repelius
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 48
Issue 4
Volume 48
Issue 4
Vrlo važan korak u proizvodnji sira je koagulacija mlijeka. Proces koagulacije započinje dodatkom koagulanata u mlijeko za proizvodnju sira. Vodeća svjetska firma u proizvodnji fermentacijom dobivenih koagulanata nudi široku paletu sredstava za k
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::b364aabb03da260c11ba15ba4004dacf
https://hrcak.srce.hr/94844
https://hrcak.srce.hr/94844