Zobrazeno 1 - 10
of 87
pro vyhledávání: '"katkı maddesi"'
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 25, Iss 7, Pp 864-870 (2019)
Gıda sanayinin gelişmesiyle, gıdaların işleme, depolama ve satışa sunum aşamalarında çevresel etkenlerden dolayı renk kaybı meydana gelmektedir. Renk kaybı tüketicilerin ürün alımında en önemli unsurlardan birisidir. Bu durum, üre
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/07f77f2114764617bd1bcdb1f63623a2
Autor:
Özgül Özdestan Ocak, Bahar Demircan
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 25, Iss 7, Pp 854-863 (2019)
Etil laurol arjinat (LAE), yeni gıda katkı maddeleri arasında en güçlü antimikrobiyal maddelerden biri olarak kabul edilen katyonik bir yüzey aktif maddedir. Ayrıca, insan vücudunda doğal bileşenlere hızla metabolize olduğundan toksik ol
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5b5ec39bbf0441898b4c9383c920f030
Autor:
Bahar DEMİRCAN, Özgül ÖZDESTAN OCAK
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 25, Iss 7, Pp 854-863 (2019)
Etil laurol arjinat (LAE), yeni gıda katkı maddeleri arasında en güçlü antimikrobiyal maddelerden biri olarak kabul edilen katyonik bir yüzey aktif maddedir. Ayrıca, insan vücudunda doğal bileşenlere hızla metabolize olduğundan toksik ol
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ce31f20879044e578a0cc0068a6ad715
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 25, Iss 7, Pp 864-870 (2019)
Gıda sanayinin gelişmesiyle, gıdaların işleme, depolama ve satışa sunum aşamalarında çevresel etkenlerden dolayı renk kaybı meydana gelmektedir. Renk kaybı tüketicilerin ürün alımında en önemli unsurlardan birisidir. Bu durum, üre
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3e030aa51bf04c43b3e2b0faaf860733
Autor:
Hüseyin Baysa
Publikováno v:
Cumhuriyet İlahiyat Dergisi, Vol 22, Iss 2, Pp 1165-1189 (2018)
Günümüzde domuz yağı ve türevleri ile alkol gibi tüketilmesi haram olan bazı şeyler insanların günlük hayatta yaygın bir şekilde faydalandığı gıda ve kozmetik gibi ürünlerde katkı veya ek besin maddesi olarak kullanılmaktadır.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1b34b880f4164d358ce76bbb30474d02
Autor:
Erdinç Altınçekiç, İsmail Filya
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 6, Iss 7, Pp 887-892 (2018)
Bu araştırma, bir homofermantatif laktik asit bakteri (LAB) inokulantının ve formik asit temeline dayalı bir koruyucunun (FAT) düşük kuru maddeli (KM) küçük balya mısır (Zea mays L.) silajının aerobik stabilite ve yem değeri üzerine
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3e99f05d03384fed918795d194cc7ca5
Publikováno v:
Sakarya Tıp Dergisi, Vol 7, Iss 4, Pp 164-167 (2018)
Abstract Scientific researches on health with food additives have focused more on flavoring compounds, colors and preservatives. The literature has been searched and the scientific researches made in this subject have been compiled.Key Words: Food, A
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/97eec40595bb4ac585d287442d395f43
Autor:
Selnur Uçaroğlu, Behice Gamze Gümrah
Publikováno v:
Uludağ University Journal of The Faculty of Engineering, Vol 21, Iss 2, Pp 403-414 (2016)
Bu çalışmada; gıda endüstrisi proses atıklarının geri kazanımı ve bertarafı için farklı katkı maddeleri kullanılarak kompostlanabilirliği ve aşı olarak kullanılan arıtma çamurlarının kompostlamaya etkisinin belirlenmesi amaçla
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8952aa68c07c4a0a8802aa6d5c0d45aa
Günümüzde bebek ek gıdalarının ticari olarak birçok formda üretiliyor olması, annelerin bu ürünleri alırken bilinçli olarak tercih edebilmelerini zorlaştırmaktadır. Tüketici sağlığının korunması ve sağlıklı besin tercihlerin
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10390::cfd003d9cb539feda87ad25c4b427220
https://hdl.handle.net/20.500.13055/433
https://hdl.handle.net/20.500.13055/433
Autor:
Doğan, Merve
Çalışmamızda, iki farklı miktarda (75 mg/kg ve 150 mg/kg) nitritli kürleme tuzu (NaNO2) kullanılarak salam üretimi yapıldı. Salam numuneleri üretimin 1. aşamasında (salam hamuru), 2. aşamada (ön kurutma sonrası), 3 aşamada (haşlama
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::fbf67e7005a2c6f9793d7897da1e9e27
http://hdl.handle.net/11452/30683
http://hdl.handle.net/11452/30683