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Ingeniería básica de una planta para la industria del mezcal en Mitla, Tlacolula, Oaxaca

Autor: MORALES RODRIGUEZ, ROMUALDO

Publikováno v: Instituto Politécnico Nacional
IPN
Repositorio Institucional de Literatura del IPN-CIIDIR Unidad Oaxaca

La elaboración de mezcal es una actividad predominantemente artesanal, desarrollada en la denominada región del mezcal en el estado de Oaxaca;esta forma de producción ha sido tecnificada por algunosproductores, sin embargo; no han logrado maximiza

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f41371dcda6a62541c87d9ea43f0d223
http://literatura.ciidiroaxaca.ipn.mx:8080/xmlui/handle/LITER_CIIDIROAX/71

Conformación de clusters agroindustriales en torno a los productos no tradicionales en México : una perspectiva sistémica y el caso de la industria del mezcal en la Zona Centro-Montaña del Estado de Guerrero

Autor: Peralta Baez, Erika

Publikováno v: Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Repositorio de Tesis DGBSDI, Dirección General de Bibliotecas y Servicios Digitales de Información, UNAM

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::319c662fb5b86f63f854a78392427bed
https://ru.dgb.unam.mx/handle/DGB_UNAM/TES01000624510

Caracterizando la producción y organización de los mezcaleros en Matatlán, México 'Capital mundial del mezcal'

Autor: David Eduardo Espinosa Meza, Gibrán Rivera González, Blanca Estela Maldonado Ángeles

Publikováno v: Estudios Sociales, Vol 27, Iss 50 (2017)

El objetivo de la investigación es caracterizar a los pequeños productores de mezcal artesanal para y conocer la forma de producir y organizarse con la finalidad de que cuando se definan estrategias de apoyo, éstas se hallen alineadas a su realida

Externí odkaz: https://doaj.org/article/3dbf29a782534ede80ee17f65cbc92e4

Caracterizando la producción y organización de los mezcaleros en Matatlán, México 'Capital mundial del mezcal'

Autor: Gibran Rivera González, David Eduardo Espinosa Meza, Blanca Estela Maldonado Angeles

Publikováno v: Instituto Politécnico Nacional
IPN
Redalyc-IPN
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional (México) Num.50 Vol.27
Estudios Sociales, Vol 27, Iss 50 (2017)

El objetivo de la investigación es caracterizar a los pequeños productores de mezcal artesanal para y conocer la forma de producir y organizarse con la finalidad de que cuando se definan estrategias de apoyo, éstas se hallen alineadas a su realida

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8356154b8d1ea6ae550abf7af9ba2e2b
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41751187012