Výsledky vyhledávání - "index glycémique"

Index et charge glycémiques du blé, du maïs, du sorgho, du mil et du fonio consommes en Côte d’Ivoire

Autor: Robet, E.J., Koffi Kouamé, P., Konan Béhiblo, N.B., Amoikon, K.E.

Publikováno v: Journal of Applied Biosciences; Vol. 167 No. 1 (2021); 17335-17347

Objectif : Cette étude a consisté à déterminer l’index et la charge glycémiques de cinq céréales couramment consommées en Côte d’Ivoire, chez le rat. Méthodologie et Résultats : Ce sont cinq aliments tests préparés avec de la farine

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=78975075580c::b4aac7aae5c9e73faa82fcbf85daad60
https://www.ajol.info/index.php/jab/article/view/233334

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Conception de pâtes alimentaires enrichies en protéines végétales et modification de leur structure par la formulation et les procédés. Impacts sur la digestibilité de leur fraction protéique

Autor: Micard, Valerie

Publikováno v: Journée technologique « De l’alimentation à la nutrition »
Journée technologique « De l’alimentation à la nutrition », Nov 2018, Toulouse, France. 2018

Conception de pâtes alimentaires enrichies en protéines végétales et modification de leur structure par la formulation et les procédés. Impacts sur la digestibilité de leur fraction protéique. Journée technologique « De l’alimentation à

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ff0738cc651ccabeabcf539a4ed7613f
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02154408

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Est-il possible de moduler l’index glycémique, la digestibilité et l’efficacité métabolique desprotéines des pâtes alimentaires en modulant leur structure via la formulation et des procédésde fabrication ?

Autor: Micard, Valerie, Laleg, Karima, Walrand, Stephane

Publikováno v: JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition
JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017
JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::25186fd5bce42bc65f003afce2c8fa91
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02154406

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Structural, Culinary, Nutritional and Anti-Nutritional Properties of High Protein, Gluten Free, 100% Legume Pasta

Autor: Karima Laleg, Cecile Barron, Pichan Prabhasankar, Valerie Micard, Denis Cassan

Publikováno v: PLoS ONE
PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (9), 19 p. ⟨10.1371/journal.pone.0160721⟩
Plos One 9 (11), 19 p.. (2016)
PLoS ONE, 2016, 11 (9), 19 p. ⟨10.1371/journal.pone.0160721⟩
PLoS ONE, Vol 11, Iss 9, p e0160721 (2016)

Wheat pasta has a compact structure built by a gluten network entrapping starch granules resulting in a low glycemic index, but is nevertheless unsuitable for gluten-intolerant people. High protein gluten-free legume flours, rich in fibers, resistant

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::37b82864a3dc4a557aa1cc299d1808be
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01594485/document

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Impact of wheat fractions differing by their dietary fibre content and incorporated in several cereal foods on their glycaemic and insulinaemic responses

Autor: Meynier, Alexandra, Champ, Martine, Chauveau, P, Barron, Cecile, Saulnier, Luc, Vinoy, Sophie

Publikováno v: 2015; 6. International Dietary Fibre Conference (DF15), Paris, FRA, 2015-06-01-2015-06-03
6. International Dietary Fibre Conference (DF15)
6. International Dietary Fibre Conference (DF15), Jun 2015, Paris, France. 2015

Meynier A., Champ M., Chauveau P., Barron C., Saulnier L. and Vinoy S. (2015). Impact of wheat fractions differing by their dietary fibre content and incorporated in several cereal foods on their glycemic and insulinemic responses. Dietary Fibre Conf

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::413e34a5718e24161e056e617cd0a334
http://prodinra.inra.fr/record/396795

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Dissertation/ Thesis

Indice et charge glycémiques de l'alimentation et relations avec l'obésité et le syndrome métabolique au sein de l'étude des familles de Québec (QFS)

Autor: Adel, Kathryn

Les associations entre l’indice et la charge glycémique (IG, CG) de l’alimentation et l’obésité et le syndrome métabolique (SM) demeurant controversées, celles-ci ont été explorées au sein des participants de l’étude des familles de

Externí odkaz: https://hdl.handle.net/20.500.11794/25199

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Development and marketing of perennial grains with benefits for human health and nutrition

Autor: Pilgeram, Alice, Morris, Cindy E.

Publikováno v: Proceedings of the FAO Expert Workshop. 2013; Perennial Crops for Food Security, Rome, ITA, 2013-08-28-2013-08-30, 208-220

“The Breeder’s Dilemma - The Conflict Between Yield and Nutrition” addresses the challenge of breeding for highly nutritious grains when yield is the predominant selection criterion (Morris and Sands, 2006). Perennial grasses, in particular tho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::30e7b78173a9b06e58b9ad5e52cc2fca
http://prodinra.inra.fr/record/264693

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Impact de la structure de l’aliment sur les propriétés nutritionnelles et l’acceptabilité du pain et des pâtes

Autor: Saulnier, Luc, Micard, Valerie

Publikováno v: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRA, 2012, 19, pp.63-74
Innovations Agronomiques, INRAE, 2012, 19, pp.63-74
Innovations Agronomiques (19), 63-74. (2012)

The impact of the various scales of structure of the food on the nutritional properties of bread and pastas is approached through the results obtained in projects associating INRA and partners of the cereal sector. The importance of the processes on

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b88d65c5748f42157f1cc2d7964058e6
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01267826

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L'index glycémique des aliments dans l'alimentation des chevaux

Autor: Cerdan, Claire

Le cheval est un herbivore dont le régime alimentaire est majoritairement constitué de fourrages. Avec l’augmentation de ses besoins énergétiques, des aliments riches en sucres et en amidon ont été introduits dans son alimentation, ayant parf

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c3be22ce22e78016dc4d92b2b0760a1e
https://oatao.univ-toulouse.fr/8648/

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