Metodologia de Estudo de Dieta Total no Estado de São Paulo para estimativa de ingestão dietética de elementos tóxicos e essenciais: a elaboração da Cesta de Mercado (Market Basket)

Autor: Roseane Pagliaro Avegliano, Vera Akiko Maihara, Fábio Fernando da Silva

Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 28, Issue: 1, Pages: 90-97, Published: MAR 2008
Food Science and Technology v.28 n.1 2008
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

O objetivo do estudo foi elaborar a Cesta de Mercado para a realização de Estudos de Dieta Total (EDT) para avaliação de ingestão dietética de elementos tóxicos e essenciais no Estado de São Paulo. A fonte de dados foi a pesquisa de consumo n

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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100014&lng=en&tlng=en