Výsledky vyhledávání

Vpliv dodatka sirišča na teksturo svežega sira

Autor: Banovšek, Monika

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::08c7b1d238956c6df73d056a9297d66a
https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?id=133469&dn=

Zobrazit plný text záznamu

Rennet of different origin - their influence on cheese quality, yield and market place

Autor: Maćej, Ognjen, Jovanović, Snežana

Publikováno v: Mlekarstvo

Quality of rennet should be considered in more complex way in compare to actual legislation of our country. Rennet quality should be considered from the following points of view: chemical composition, strength microbiological quality, technological p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10029::24140a935a3cd562d76b045636a32b8f
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_427

Zobrazit plný text záznamu

Dissertation/ Thesis

Primena ultrafiltracije genetski modifikovanog himozina i proteolitičkih enzima u tehnološkom procesu proizvodnje kačkavalja

Autor: Milanović Spasenija

Apstrakt je obrađen tehnologijama za optičko prepoznavanje teksta (OCR).Imajući u vidu naučni i praktičan značaj i nedostatak podataka o aplikaciji ultrafiltracije (UF), alternativnih koagulišućih enzima, posebno genetskog himozina, kao i enz

Externí odkaz: https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/Disertacija153683858620147.pdf?controlNumber=(BISIS)71419&fileName=153683858620147.pdf&id=11930&source=NDLTD&language=en
https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=71419&source=NDLTD&language=en

Zobrazit plný text záznamu

APPLICATION OF ULTRAFILTRATION, GENETICALLYMODIFIED CHYMOSIN AND PROTEOLYTIC ENZYMES IN KASHKAVAL CHEESE MANUFACTURE

Autor: Milanović, Spasenija

Publikováno v: CRIS UNS

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2987::d13053bd21f17884eb368828bb402b84
https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/Disertacija153683858620147.pdf?controlNumber=(BISIS)71419&fileName=153683858620147.pdf&id=11930&source=OpenAIRE&language=en

Zobrazit plný text záznamu

Application of ultrafiltration, genetically modified chymosin and proteolytic enzymes in kashkaval cheese manufacture

Autor: Milanović, Spasenija

Publikováno v: Универзитет у Новом Саду

Apstrakt je obrađen tehnologijama za optičko prepoznavanje teksta (OCR). Imajući u vidu naučni i praktičan značaj i nedostatak podataka o aplikaciji ultrafiltracije (UF), alternativnih koagulišućih enzima, posebno genetskog himozina, kao i en

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=nardusnacion::e4764ad41ff5930bbb5dbcfc7b44306c
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_nardus_17908

Zobrazit plný text záznamu

Elektroforetsko razdvajanje himozina i pepsina iz različitih preparata sirila

Autor: Jovan Đorđević, Ognjen Maćej, Radoslav Stefanović, Dušica Petrović, Dragoslava Mišić

Publikováno v: Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 29
Issue 3

U svijetu je uobičajeno da se preparati sirila deklariraju prvenstveno prema njihovoj aktivnosti u pogledu zgrušavanja mlijeka. U praksi se često podrazumijeva pod jačinom sirila aktivnost himozina, a gubi iz vida pepsin, koji je također prisuta

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::e9a40cf88885b7fdedf3518177be1693
https://hrcak.srce.hr/115308

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání