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pro vyhledávání: '"hidrolisados proteicos"'
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Hélia Harumi Sato
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-27T13:38:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Castro_RuannJanserSoaresde_D.pdf: 3791426
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-27T13:38:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Castro_RuannJanserSoaresde_D.pdf: 3791426
Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254354
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)
Resumo A microencapsulação é um processo indicado para proteger substâncias que são susceptíveis à degradação ou redução da sua funcionalidade por causa de diferentes reações, por exemplo, oxidação, hidrólise, entre outras. O objetivo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ce901fd389fe4949b0b4457c8a64b386
Akademický článek
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Os resíduos de pescado são descartados, em sua maioria, gerando um alto impacto ao ambiente; ou subutilizados em co-produtos de baixo valor agregado. O presente estudo objetivou a obtenção de hidrolisados proteicos a partir de resíduos sólidos
Autor:
Antonio Decarli, Junior1 juniordcarli@hotmail.com, de Araújo Pedron, Fábio2, Lazzari, Rafael3, Signor, Altevir4, Rogério Boscolo, Wilson4, Feiden, Aldi4
Publikováno v:
Brazilian Journal of Veterinary Science / Revista Brasileira de Ciência Veterinária. 2016, Vol. 23 Issue 3/4, p168-173. 6p.
Autor:
Mari Silvia Rodrigues de OLIVEIRA, Felipe de Lima FRANZEN, Nelcindo Nascimento TERRA, Ernesto Hashime KUBOTA
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 3, Pp 199-210 (2015)
Resumo O emprego de hidrolisados proteicos, oriundos de fontes animais e vegetais, em formulações específicas, é uma área de crescente interesse. O objetivo deste trabalho foi desenvolver diferentes hidrolisados liofilizados com alto valor prote
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/010e047d13964bc8aee0e0014526c9b6
Autor:
Wellington Santos, Maria do Bom Conselho Medeiros, Edson Silva, João Tiago Oliveira, Keila Moreira
Publikováno v:
Revista de Ciências Médicas e Biológicas. 20:510-519
Introdução: a oxidação em sistemas biológicos está relacionada ao desenvolvimento de patologias em humanos. A ingestão de alimentos ricos em compostos químicos que exercem atividade antioxidante contribui para a prevenção e redução dos ef
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8d20b69f3b67c5b4c3388fda5eaa0cb1
https://doi.org/10.9771/cmbio.v20i4.38748
https://doi.org/10.9771/cmbio.v20i4.38748
Autor:
Oliveira, Sabrina Grizzi de
Peptídeos com ação inibitória sobre a enzima conversora de angiotensina I (ECA) e com o potencial de reduzir a pressão arterial têm sido obtidos a partir de diferentes tipos de alimentos ou matérias-primas, sendo grande o interesse em aproveit
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Hélia Harumi Sato
Texto em português e inglês
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-20T21:23:26Z (GMT). No. of bitstreams:
Texto em português e inglês
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-20T21:23:26Z (GMT). No. of bitstreams:
Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254192
Autor:
Maysa Mirelly De Lima Araújo, Higor Weverton Dos Santos Silva, Tonny Cley Campos Leite, Amanda Reges De Sena, Jaciana Dos Santos Aguiar
Publikováno v:
Anais do II Congresso Brasileiro de Biotecnologia On-line.
Introdução: Proteases são enzimas que catalisam a hidrólise das ligações peptídicas presentes nas proteínas e peptídeos, entre as quais se encontra a Bromelina. A bromelina é uma enzima proteolítica da classe das hidrolases. Vários substr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e3633ea7e003b7ebb7d83fd895b689aa
https://doi.org/10.51189/conbiotec/53
https://doi.org/10.51189/conbiotec/53