Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"hava jeti çarpması"'
Autor:
Doğan Engin Alnak, Koray Karabulut
Publikováno v:
Uludağ University Journal of The Faculty of Engineering, Vol 24, Iss 1, Pp 51-62 (2019)
Kurutma, gıdadan suyun uzaklaştırılarak uzun süreli depolama için en çok kullanılan yöntemlerden biridir. Kurutma ile gıdadaki su miktarı ve mikrobiyal aktivitenin önemli ölçüde azalması nedeniyle depolama boyunca meydana gelen fiziks
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c497da48f38a437eb76bb0abd8ead11f
Autor:
Koray Karabulut, Doğan Engin Alnak
Publikováno v:
Uludağ University Journal of The Faculty of Engineering, Vol 24, Iss 1, Pp 51-62 (2019)
Kurutma, gidadan suyun uzaklastirilarak uzun sureli depolama icin en cok kullanilan yontemlerden biridir. Kurutma ile gidadaki su miktari ve mikrobiyal aktivitenin onemli olcude azalmasi nedeniyle depolama boyunca meydana gelen fiziksel ve kimyasal d
Autor:
Alnak, Doğan Engin, Karabulut, Koray
Kurutma, gıdadan suyun uzaklaştırılarak uzun süreli depolama için en çok kullanılan yöntemlerden biridir. Kurutma ile gıdadaki su miktarı ve mikrobiyal aktivitenin önemli ölçüde azalması nedeniyle depolama boyunca meydana gelen fiziks
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::0f258fb8bec30f7b92d3a7f8c56cf999
http://hdl.handle.net/11452/12535
http://hdl.handle.net/11452/12535
Autor:
ALNAK, Doğan Engin, KARABULUT, Koray
Publikováno v:
Volume: 24, Issue: 1 51-62
Uludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
Drying is one of the most used methods forlong-term storage by removing water from food. The physical and chemical changes occurring duringstorage are minimal due to the reduction of considerable amount of water andmicrobial activity of the food. In
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::022927d7ed2918f4ba2d7bbb6e6da276
https://dergipark.org.tr/tr/pub/uumfd/issue/43494/360168
https://dergipark.org.tr/tr/pub/uumfd/issue/43494/360168