Výsledky vyhledávání - "harina de arroz"

Akademický článek

ELABORACIÓN DE UN SNACK SALADO EXTRUIDO A PARTIR DE UNA MEZCLA DE HARINAS

Autor: Magaly Duarte Ginorio, Luis Cruz Viera

Publikováno v: Revista Centro Azúcar, Vol 51, Iss 1, Pp e1059(21/03/2024)-e1059(21/03/2024) (2024)

Introducción: Los productos extruidos en Cuba se elaboran a partir de harina de maíz, materia prima obtenida de la importación del maíz en grano. La tecnología de extrusión permite elaborar productos a partir de mezclas de harinas. Objetivo: De

Externí odkaz: https://doaj.org/article/84936d35318b4c18aff35b22aa3d6f60

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Akademický článek

Galletas de buena aceptabilidad a base de harina de arroz (oriza sativa) y harina de papa (Solanum tuberosum) var. parda pastosa

Autor: Ghenghis Bazan Aliaga, Rodrigo Gabrielli González, Damper Acosta Chinchayhuara, Juan Rojas

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 5, Iss 1, Pp 69-75 (2015)

El objetivo del presente trabajo fue desarrollar galletas de buena aceptabilidad utilizando una mezcla de harina de arroz (HA) y harina de papa (HP). Se utilizaron distintas proporciones de las harinas: 100 HA y 0 HP; 75 HA y 25 HP; 50 HA y 50 HP; 25

Externí odkaz: https://doaj.org/article/993831c3d8264d02b9b0e8396b5045d1

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Cemento biodegradable

Autor: González, J., Fernández, I., García, A., González, L.

Publikováno v: Ingenia Materiales; Núm. 4 (2022): OCTUBRE; 7-9
POLI-RED. Revistas Digitales Politécnicas
Universidad de las Islas Baleares

El cemento biodegradable es un material creado principalmente para la sustitución de materiales compuestos por sustancias tóxicas que influyen en la contaminación del planeta y que son capaces de crear efectos negativos en la salud de los seres vi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::074841f133006fbb2dde8b39d0ebc359
http://polired.upm.es/index.php/ingenia_materiales/article/view/4907

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Rendimiento de cerdos alimentados con raciones conteniendo subproductos de arroz, durante la fase de crecimiento

Autor: Victor Hurtado N, Rita Nobre S, Julien Chiquieri

Publikováno v: Revista MVZ Cordoba, Vol 16, Iss 1, Pp 2372-2380 (2011)

Objetivo. Evaluar el rendimiento de cerdos alimentados con raciones conteniendo subproductos de arroz durante la fase de crecimiento. Materiales y métodos. Fueron utilizados 40 lechones mestizos de 31.26 ± 4.62 kg, distribuidos en un diseño experi

Externí odkaz: https://doaj.org/article/ad41711d469c482c964518be527904ea

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Efecto de la temperatura de extrusión en la mezcla de harinas de tarwi (Lupinus mutabilis) y arroz Orysa sativa) para la producción de un Snack

Autor: Aranda Tarazona, Jair Jol, Bocanegra Reyes, Glimer Idan, Pantoja-Tirado, Lucia, Prieto Rosales, Gino Paul, Rodriguez-Paucar, Gilbert, Aguirre Vargas, Elza

Publikováno v: TAYACAJA; Vol. 4 No. 1 (2021): Revista de Investigación Científica Tayacaja (Enero-Junio); 122-134
TAYACAJA; Vol. 4 Núm. 1 (2021): Revista de Investigación Científica Tayacaja (Enero-Junio); 122-134
Tayacaja; Vol. 4 No. 1 (2021): Tayacaja Scientific Research Journal (January-June); 122-134

The grains of tarwi (Lupinus mutabilis S.) have a high protein content, and are also very rich in some essential amino acids, such as lysine. However, the extrusion parameters significantly affect the protein contents of the generated products. The m

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=issn26179156::0e0ea2ebf3e0789cca7bb12e97d5ed09
https://revistas.unat.edu.pe/index.php/RevTaya/article/view/158

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Physico-chemical and sensory characteristics of gluten free cookies containing flaxseed flour and enriched with fiber

Autor: Felipe Joseph Nascimento Ferreira, Renata de Araujo Alves, Antonia Mayara Brilhante de Sousa, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Francineide Firmino, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lúcia Fernandes Pereira

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 7; e565974474
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 7; e565974474
Research, Society and Development; v. 9 n. 7; e565974474
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e565974474-e565974474 (2020)

People with celiac disease have difficulties in adopting a completely gluten free diet with nutritional quality. Thus, the aimed of this study to produce gluten free cookies enriched with prebiotic fibers and containing different flaxseed flour conce

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cdbdd050c0b9811e1ec06511af1a9c0c
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/4474

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Influencia de la harina de garbanzo sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de crackers sin gluten

Autor: Roig Seguí, Joan

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] En el presente trabajo se ha realizado una evaluación de la influencia de diferentes concentraciones de harina de garbanzo en la elaboración crackers sin gluten sobre sus propiedades fisicoquímicas y sensoriales. En el mercado actual de los s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2dd2c5987fecacce096a3e86c1c11f65
http://hdl.handle.net/10251/151467

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Aplicaciones de harinas tratadas por microondas en la elaboración de panes sin gluten

Autor: Dehesa Rodríguez, Sarabel

Publikováno v: UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
instname

En los últimos años, las investigaciones sobre los procesos de elaboración de productos sin gluten se han incrementado; esto es debido al aumento del número de pacientes con enfermedad celíaca y una creciente prevalencia de la enfermedad de sens

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9ec57e70ac2b164105b6afd0661c3042

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Aplicación de pre fermento liquido (Poolish), para optimizar la formulación del pan libre de gluten a base de harina de Arroz (Otyza Sativa)

Autor: Bustamante Oyague, Braulio

Publikováno v: Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos general de determinar si, la aplicación de pre fermento líquido (poolish) optimizar la formulación del pan libre de gluten atase de harina de arroz (Oryza sativa), para ello se utilizó el

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b337117c8581b362ed64e720ce09f81e

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Gluten-free rice bread: production and determination of properties of native and modified flours, mixture design, preparation and characterization of the final product

Autor: Cajas Locke, Jennifer Elizabeth

Publikováno v: Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN

La elaboración de panificados a base de arroz, a diferencia del trigo, presenta una considerable dificultad tecnológica, ya que la falta de proteínas formadoras del gluten requiere la incorporación de ingredientes poliméricos que sean capaces de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::29a92bfba7aa09dd3aa98e2e1a57f9d0

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