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Aplicação da páprica extraída por fluidos supercríticos e microencapsulada por spray-drying num produto embutido. uma alternativa como corante natural

Autor: Gil Garzón, Maritza Andrea, Londoño-Londoño, Julián, González Hurtado, María Isabel, Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Sanabria Rincón, Cristian Camilo

Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación, Volume: 9, Issue: 2, Pages: 101-87, Published: DEC 2012

Introducción. Los estudios de aplicación en matrices alimenticias de aditivos naturales obtenidos por tecnologías competitivas comercial, ambiental y nutricionalmente son necesarios para ofrecer nuevas alternativas a la industria que respondan a l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::d27a66c7cce34c1bac02aa1428fba2dd
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-44492012000200010&lng=en&tlng=en

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