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pro vyhledávání: '"gordura intramuscular"'
Metanálise da qualidade da carne de bovinos abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea
Autor:
Rangel Fernandes Pacheco, Diego Soares Machado, João Restle, Dayana Bernardi Sarzi Sartori, Pablo Tavares Costa, Ricardo Zambarda Vaz
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 58, Article number: e03110, Published: 19 MAY 2023
The objective of this work was to evaluate, through meta-analysis, the impact of subcutaneous fat thickness on beef qualitative traits. Combined data from 13 studies were used, comprising 245 carcasses of male bovines slaughtered in Brazil. Effect si
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::989c53e32f24dc15c40c90eaaeef45e1
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2023000104401&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2023000104401&lng=en&tlng=en
Autor:
Zanata, Mariana
Objetivou-se avaliar o efeito da maturação (14 dias) e do escore de marmorização (escore visual 4 ou maior e escore visual 3 ou menor) sobre a qualidade física e química, sensorial, microbiológica e perfil de ácidos graxos da carne suína. Fo
Autor:
Morosini, Natalia Silva
Em eucariotos, o DNA é organizado juntamente com histonas em um complexo nucleoproteico conhecido como cromatina, cuja unidade fundamental corresponde aos nucleossomos. A cromatina apresenta-se de duas maneiras: eucromatina, região estruturalmente
Growth performance, carcass traits, and meat quality of pigs segregated for high-and low-shear force
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
A maciez, a suculência e o sabor são importantes atributos de aceitabilidade da carne suína pelo consumidor, os quais têm sido associados à gordura intramuscular. A seleção genética resultou em suínos mais eficientes e carcaças com menor po
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::33bd4f91966788ff09f0211fa9d88743
http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/11960
http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/11960
Autor:
Fernando Kuss, José Luis Moletta, Daniel Perotto, Meiby Carneiro de Paula, Adriana de Souza Martins, Nilceu Lemos da Silva, Maria Celina Jorge Leme
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 38, Iss 4, Pp 1061-1066 (2008)
O trabalho teve os objetivos de avaliar o desempenho em confinamento e as características da carcaça e da carne de novilhos inteiros dos grupos genéticos ½ Pardo Suíço + ½ Canchim (1B1C), ½ Purunã + ½ Canchim (1P1C) e ¾ Purunã + ¼ Canchi
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https://doaj.org/article/a4f38e42f6764451ae01beeeec0602f0
Autor:
Fernando Kuss, João Restle, Francisco Deschamps, Gilberto Vilmar Kosloski, Angélica Pereira dos Santos, Luis Fernando Glasenapp de Menezes, Jarlei Fiamoncini
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 36, Iss 5, Pp 1518-1523 (2006)
Foram avaliados o perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular e a qualidade da carne de vacas de descarte terminadas em confinamento recebendo dietas sem ou com monensina sódica (200mg animal-1 dia-1). A dieta continha 12,5% de proteína brut
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1f131530ad714557947fc399e3839e4d
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Gaúcha, Vol 11, Iss 1/2, Pp 95-101 (2005)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a uniformidade das características de qualidade da carne bovina de seis marcas disponíveis em duas redes de supermercados em Porto Alegre, RS. A qualidade foi avaliada através da maciez, teor de
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https://doaj.org/article/3d971cd11f1b4b4996714fd32e2e1009
Autor:
Tarcísio de Moraes Gonçalves, Henrique Nunes de Oliveira, Henk Bovenhuis, Marco Bink, Johan Van Arendonk
Publikováno v:
Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 34, Iss 5, Pp 1531-1539 (2005)
Foi utilizada uma análise de segregação com o uso da inferência Bayesiana para estimar componentes de variância e verificar a presença de genes de efeito principal (GEP) influenciando duas características de carcaça: gordura intramuscular (GI
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https://doaj.org/article/4beb7a379ccf4b27aff85b6f6a024801
Autor:
Rodrigo Medeiros da Silva, João Restle, Ubirajara Oliveira Bilego, Regis Luis Missio, Paulo Santana Pacheco, Cristiano Sales Prado
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 15, Iss 1 (2014)
Avaliaram-se as características químico-físicas da carne de tourinhos mestiços com predominância genotípica europeia ou zebuína alimentados em confinamento com dietas com alta proporção de concentrado e níveis de grão de milheto em substit
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https://doaj.org/article/c678e3bf40664db2822269498cc6be92
Autor:
Salatta, Bruna Maria
Publikováno v:
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Submitted by Bruna Maria Salatta (bruna.salatta@unesp.br) on 2019-09-20T01:31:32Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_Bruna Maria Salatta.pdf: 2705452 bytes, checksum: 01e03c2a8194de36a9cb857b343373c9 (MD5) Rejected by Laudicélia Martins Arantes (lm.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::9f0d435f9e9c55af53b12ed2992a6f45