Zobrazeno 1 - 10
of 370
pro vyhledávání: '"gluten strength"'
Autor:
Md Najmol Hoque, Shahidul Islam
Publikováno v:
Agriculture, Vol 14, Iss 6, p 853 (2024)
Hard red spring (HRS) wheat cultivated in the Northern Great Plains of the United States is often considered as premium-quality wheat because of its potential to produce high-quality end-products. The potential of HRS wheat mainly stems from its high
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b39232227c064878a098607c74ed14cd
Publikováno v:
Frontiers in Food Science and Technology, Vol 3 (2023)
Global climate change is causing an increasing number of drought events, which might impact the stability of wheat breadmaking quality. In this study, 73 spring wheat lines with diverse genetic backgrounds (modern, old, and wheat–rye introgression)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9cb1c7fedd1349d08f80e9e24b1b696a
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Zhengfu Zhou, Congcong Liu, Maomao Qin, Wenxu Li, Jinna Hou, Xia Shi, Ziju Dai, Wen Yao, Baoming Tian, Zhensheng Lei, Yang Li, Zhengqing Wu
Publikováno v:
Journal of Advanced Research, Vol 36, Iss , Pp 163-173 (2022)
Introduction: Gliadins are the major components of gluten proteins with vital roles on properties of end-use wheat product and health-relate quality of wheat. However, the function and regulation mechanisms of γ-gliadin genes remain unclear. Objecti
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8b8f1a46432742a68be1925f2f2b74b7
Publikováno v:
Natural Resources and Sustainable Development, Vol 11, Iss 2, Pp 205-223 (2021)
Durum wheat is used predominantly for pasta and couscous but the use of durum wheat for breads is also common in Mediterranean countries. High molecular weight (HMW-GS) and Low molecular weight glutenin subunits (LMW-GS) play an important role in d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9961158a2a3e4df996c2421865056cdf
Publikováno v:
Heliyon, Vol 8, Iss 10, Pp e10715- (2022)
Gluten protein makes 75–80% of the wheat protein and is of utmost importance because of its unique visco-elastic properties which have significant role in development of various food products especially the baked ones. The quality of gluten protein
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c5bed1ffaaee40438f911d78c68933b7
Autor:
Jameel M. Al-Khayri, Rana M. Alshegaihi, ELsayed I. Mahgoub, Elsayed Mansour, Osama O. Atallah, Muhammad N. Sattar, Muneera Q. Al-Mssallem, Fatima M. Alessa, Mohammed I. Aldaej, Abdallah A. Hassanin
Publikováno v:
Plants, Vol 12, Iss 6, p 1416 (2023)
The gluten strength and the composition of high- and low-molecular-weight glutenin subunits (HMWGSs and LMWGSs) of fifty-one durum wheat genotypes were evaluated using sodium dodecyl sulfate (SDS) sedimentation testing and SDS polyacrylamide gel elec
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2d4505dfddc04184a6c24f4ffa1dcf3f
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.