Uso de plantas en la gastronomía de la parroquia El Anegado, Jipijapa, Manabí, Ecuador

Autor: Sonia Rosete Blandariz, Yngrid Patricia Quimis Vite, Romina Stephania Sáenz Véliz, Alfredo Jiménez González

Publikováno v: Revista Cubana de Ciencias Forestales, Vol 11, Iss 3, Pp e814-e814 (2023)

El propósito fundamental de esta investigación fue documentar el uso de especies vegetales en la práctica culinaria de la parroquia El Anegado, con un enfoque destacado en su aplicabilidad como alimentos, condimentos y bebidas, especialmente relev

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a070ef8baa904088b2c7a15cec6d2134

Saturación turística en Donostia. ¿Cuanto más mejor? Percepción ciudadana del turismo y sus efectos en el sector gastronómico

Autor: Pelaez Murillo, Asier

Hoy en día la saturación turística es un tema muy común que se está dando por parte de los habitantes de las ciudades o destinos turísticos. Es por eso que, en este TFG, analizaremos la saturación turística en la ciudad de Donostia – San Se

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2121::e2a95265b0252b0e1489e560f07dc2ec
http://hdl.handle.net/10810/60788

Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México

Autor: Celina Guadalupe Solís Becerra, Erin Ingrid Jane Estrada Lugo

Publikováno v: Liminar: Estudios Sociales y Humanísticos, Vol 12, Iss 2, Pp 148-162 (2014)

Se analizan los saberes y acciones relacionados con la diversidad local de verduras silvestres, reconocida por las integrantes del Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México, a partir de sus prácticas culinarias. Se documentaron trece e

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f225b408ea0645d5a1cb0a8b96d62695

Turismo gastronómico en los espacios litorales de la Marina Baixa

Autor: Barreras Talens, Carlos Nicolás

Publikováno v: RUA. Repositorio Institucional de la Universidad de Alicante
Universidad de Alicante (UA)

Este trabajo tiene como objetivo el desarrollo de una guía de buenas prácticas turísticas estrechamente vinculada a la gastronomía local de los espacios litorales de la Marina Baixa y su relación con el territorio. Creando una oferta alternativa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b7829032647dcea89ef3f5702314c98a
https://hdl.handle.net/10045/107920

Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México

Autor: Solís Becerra, Celina Guadalupe, Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane

Publikováno v: LiminaR Estudios Sociales y Humanísticos; Vol 12 No 2: July-December, 2014; 148-162
LiminaR Estudios Sociales y Humanísticos; Vol. 12 Núm. 2: julio-diciembre, 2014; 148-162

This work analyzes the knowledge and actions related to wild vegetables local diversity recognized by Mujeres y Maiz Collective’s members from Teopisca, Chiapas, México, through their culinary practices. Through qualitative methods and botanical c

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e2c0fb8d801afd8d20dbb949668bba2c
https://liminar.cesmeca.mx/index.php/r1/article/view/348