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Dissertation/ Thesis
L'économie circulaire : une solution au gaspillage alimentaire? : Trois essais pour comprendre les facteurs d'acceptabilité de l'innovation circulaire et du consentement à payer du consommateur
Autor: Hellali, Wajdi
Thèse ou mémoire avec insertion d'articles
Il est incontestable que les problèmes liés aux pertes et gaspillages alimentaires représentent un fardeau pour l'industrie agroalimentaire dans le monde et au Canada en particulier, où plus d'un
Externí odkaz: https://hdl.handle.net/20.500.11794/140363
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Dissertation/ Thesis
Contribution à la compréhension des enjeux environnementaux et économiques du gaspillage alimentaire et de la performance de stratégies pour sa réduction en restauration indépendante dans une perspective d'amélioration de l'éco-efficience
Autor: Lévesque, Jade
Thèse ou mémoire avec insertion d'articles
L'atteinte d'un système alimentaire durable passe nécessairement par la réduction du gaspillage alimentaire (GA) dû aux impacts sociaux, environnementaux et économiques considérables associés
Externí odkaz: https://hdl.handle.net/20.500.11794/120126
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Dissertation/ Thesis
Evaluation and strategy to reduce the greenhouse gas emissions and the losses in the fruit and vegetable sector in sub-Saharan Africa during the transport and waste treatment phases
Autor: Tapsoba, Lionel Dylan Sidlawende
Thèse ou mémoire avec insertion d'articles
L'accès à la nourriture reste un problème crucial en Afrique subsaharienne (ASS). En effet, 24,1 % de sa population souffre de sous-alimentation et la malnutrition touche plus d'un tiers des enfant
Externí odkaz: https://hdl.handle.net/20.500.11794/117805
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Résoudre pauvreté et gaspillage alimentaire en réintroduisant le choix dans la consommation des ménages à faible budget ? Le cas d’une structure d’aide alimentaire privée à Stockholm
Autor: Yacine Boukhris-Ferré
Dans une banlieue de Stockholm, un supermarché « social et solidaire » propose de réintégrer les surplus alimentaires dans le circuit commercial. En les remettant en vente, ce supermarché réintroduit une forme de choix dans l’alimentation de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e48aa04bc15cda335f732acd0e577b7b
http://journals.openedition.org/nordiques/5103
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Dissertation/ Thesis
Food waste in cities: an urban metabolism approach applied to Paris and Île-de-France
Autor: Redlingshöfer, Barbara
Trotz seiner hohen Stellung auf der politischen Tagesordnung wurde das massive Wegwerfen von Essen, das insbesondere in den reichen Ländern dokumentiert ist, in Studien über städtischen Metabolismus bisher wenig beachtet. Ziel dieser interdiszipli
Externí odkaz: http://edoc.hu-berlin.de/18452/25448
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7
Akademický článek
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Importance socio-economique de la production et proprietes nutritionnelles de la tomate (Solanum lycopersicum l.) au togo: synthese bibliographique : Socio-economic importance of tomato (Solanum lycopersicum l.) production and nutritional properties in Togo: literature review
Autor: Goka, Mawuena Gott’liebe, Mensah, Raouf T., Dufrechou, Marie, Picouet, Pierre, Karou, Simplice D., Ameyapoh, Yaovi A.
Publikováno v: Journal de la Recherche Scientifique de l’Université de Lomé; Vol. 23 No. 3 (2021); 89-104
Introduction : La tomate est le type de légumes bon marché qui rentre dans la composition de nombreux plats des populations. L’objectif de cette revue est de recenser et de présenter les aspects socio-économiques liés à la production de la to
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=78975075580c::3fd0077a8d60a574685d91d9c33092f1
https://www.ajol.info/index.php/jrsul/article/view/222129
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État des lieux des pertes alimentaires et potentiel d'utilisation des sous-produits animaux par les filières animales
Autor: Bernard Coudurier, Nathalie Bareille, Barbara Redlingshöfer
Publikováno v: INRA Productions Animales 1 (32), 67-84. (2019)
INRA Productions Animales
INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2019, 32 (1), pp.67-84. ⟨10.20870/productions-animales.2019.32.1.2454⟩
L’INRA a confié à ses « groupes filières » une étude (2015-2016) visant à analyser et à quantifier les pertes alimentaires aux stades de la production agricole et de la transformation. Cet article synthétise le travail sur les filières an
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f951152cd2b1b7f349236e57ee864ccb
https://doi.org/10.20870/productions-animales.2019.32.1.2454
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Mieux comprendre les difficultés de développement du doggy bag en France : une analyse par l’approche des représentations sociales
Autor: Sihem Dekhili, Mohamed Akli Achabou, Didier Tagbata
Publikováno v: Décisions Marketing
Décisions Marketing, Association Française du Marketing, 2019, 92, pp.53-76. ⟨10.7193/DM.092.53.76⟩
International audience; To better understand the development constraints of the doggy bag in France: an analysis through the social represen-tations approachThis article aims to understand the representations associated to the doggy bag and the way t
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8fca66a61fbef19a590e3d83527fc248
https://doi.org/10.7193/dm.092.53.76
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