Avaliação da estabilidade das antocianinas presentes na casca do fruto camu-camu (Myrciaria dúbia) em matrizes a base de amido e gelatina

Autor: Corat, Michele

O interesse em buscar fontes naturais para compostos antioxidantes aumentou os estudos sobre frutas, principalmente referente a presença das antocianinas. O camu-camu é um fruto oriundo da região amazônica que vem ganhando destaque nas indústria

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-21022017-142921/

Oportunidad comercial frutas exóticas colombianas

Autor: Navas-Cataño, Johan Alexander, Bello-Dotor, Jury Paola, Contreras-Bonilla, Laura Vanessa

Publikováno v: Repositorio UniAri
Universitaria Agustiniana
instacron:Universitaria Agustiniana

Colombia cuenta con una ventaja comparativa para la producción de frutas exóticas. Si bien en los últimos años se ha visto un crecimiento de las exportaciones de este producto, es necesario fortalecer el valor agregado en el mismo, por lo cual la

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c58f13be809bca2c03f2c0b0ef59c578
http://repositorio.uniagustiniana.edu.co/handle/123456789/1563

Influência do tempo e temperatura do ultrassom no teor de antocianinas e na cor instrumental da polpa de jambolão (Syzygium jambolanum)

Autor: Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Silva, Lucas Rodolfo Inácio da, Pereira, Tamires dos Santos, Silva, Virgínia Mirtes de Alcântara, Eduardo, Raphael da Silva, Barros, Eliélson Rafael, Muniz, Cecília Elisa de Sousa, Nunes, Jaqueline Siqueira, Ribeiro, Victor Herbert de Alcântara

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e402974026-e402974026 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 7; e402974026
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 7; e402974026
Research, Society and Development; v. 9 n. 7; e402974026
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The present work aims to evaluate the influence of ultrasound time and temperature on anthocyanin levels and instrumental color measurements of jambolan pulp. The pulp of the jambolão was submitted to an ultrasonic process for 10 and 15 min at 25, 4

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::591a63edbf732255b3a72c8257003b09
http://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/4026

Fruta Dragão: validar a capacidade produtiva da pitaia vermelha. Levantamento da situação da cultura no Algarve

Autor: Trindade, Ana Rita, Sabbo, Luís, Trindade, Diamantino, Almeida, Rui, João, Mira, Duarte, Amílcar

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

A diversificação da fruticultura do Algarve pode passar pela introdução de espécies frutícolas exóticas. De entre estas, a pitaia (Hylocereus sp.) é uma das que parecem ter melhores possibilidades de adaptação. Este fruto apresenta altas pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6de99db4f9de843b04b52aa873644187

Qualidade pós-colheita de manguitas armazenadas à temperatura ambiente

Autor: Bruno Felipe de Oliveira, Pahlevi Augusto de Souza, Sandra Maria Lopes dos Santos, Maria Josikelvia de Oliveira Almeida, Marlene Nunes Damaceno, Josilene Izabel de Oliveira Almeida, Carlos Farley Herbster Moura, Vera Lúcia Regis Amorim

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 8 (2020)

Manguita é um fruto pouco estudado,comum na região Nordeste do Brasil,que se destaca pelo sabor doce e levemente ácido além do aroma agradável. Objetivou-se com este estudo avaliar a qualidade pós-colheita da manga var. Manguita armazenada a te

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9289134dae923efb748cb6c08507b6ad
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.4979