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Antocianinas, ácido ascórbico, polifenoles totales y actividad antioxidante, en la cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) Antocianinas, ácido ascórbico, polifenóis totais e atividade antioxidante na casca do camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh)

Autor: Juan Edson Villanueva-Tiburcio, Luis Alberto Condezo-Hoyos, Eduardo Ramirez Asquieri

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 30, Pp 151-160 (2010)

Este trabajo fue realizado en la UNAS, Tingo María, Perú. Los objetivos fueron evaluar el contenido de antocianinas, ácido ascórbico, y polifenoles totales, en la cáscara fresca y seca de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) en diferentes

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Antocianinas, ácido ascórbico, polifenoles totales y actividad antioxidante, en la cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh)

Autor: Villanueva-Tiburcio,Juan Edson, Condezo-Hoyos,Luis Alberto, Asquieri,Eduardo Ramirez

Publikováno v: Food Science and Technology v.30 suppl.1 2010
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

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Antocianinas, ácido ascórbico, polifenoles totales y actividad antioxidante, en la cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh)

Autor: Villanueva-Tiburcio, Juan Edson, Condezo-Hoyos, Luis Alberto, Asquieri, Eduardo Ramirez

Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 30 Supplement 1, Pages: 151-160, Published: MAY 2010

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