Zobrazeno 1 - 10 of 18 676 pro vyhledávání: '"fresh cheese"'
1
Akademický článek
LEMON LEAF ESSENTIAL OIL AS NATURAL FOOD PRESERVATIVE IN FRESH CHEESE.
Autor: Hamouda Ali, Imane Hamouda1 hamouda_imene@univ-blida.dz, Boudriche, Lilya2
Publikováno v: Journal of Microbiology, Biotechnology & Food Sciences. Aug/Sep2024, Vol. 14 Issue 1, p1-8. 8p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Stability and Biaxial Behavior of Fresh Cheese Coated with Nanoliposomes Encapsulating Grape Seed Tannins and Polysaccharides Using Immersion and Spray Methods.
Autor: Monasterio, Angela1 (AUTHOR) angela.monasterio@usach.cl, Núñez, Emerson2 (AUTHOR) ennunez@uc.cl, Verdugo, Valeria1 (AUTHOR) valeria.verdugo@usach.cl, Osorio, Fernando A.1 (AUTHOR) fernando.osorio@usach.cl
Publikováno v: Polymers (20734360). Jun2024, Vol. 16 Issue 11, p1559. 21p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
4
Akademický článek
Calidad higiénica de ventas informales de queso fresco artesanal en el mercado publico de Barranquilla, Colombia.
Autor: Navas-Guzman, Norleyn1 norleynna-vas@mail.uniatlantico.edu.co, De la Rosa-Barrios, Laura2, Ruiz-Arrieta, Milena3, Ballesta-Rodríguez, Ingrid4, Peluffo-Rivera, Angelica5
Publikováno v: Ciencia en Desarrollo. ene-jun2024, Vol. 15 Issue 1, p29-35. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
7
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
8
Akademický článek
Active chitosan/gelatin‐based films and coatings containing eugenol and oregano essential oil for fresh cheese preservation.
Autor: Reyes Méndez, Laura María1 (AUTHOR) laura.reyes@unad.edu.co, Méndez Morales, Paula Andrea1 (AUTHOR), López‐Córdoba, Alex2 (AUTHOR), Ortega‐Toro, Rodrigo3 (AUTHOR), Gutiérrez, Tomy J.4 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering. Nov2023, Vol. 46 Issue 11, p1-14. 14p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Nutritional Improvement of Fresh Cheese with Microalga Chlorella vulgaris: Impact on Composition, Structure and Sensory Acceptance.
Autor: Lousada Falcão, Rita1, Pinheiro, Valentina2, Ribeiro, Cátia2, Sousa, Isabel1, Raymundo, Anabela1, Cristiana Nunes, Maria1 cristiananunes@isa.ulisboa.pt
Publikováno v: Food Technology & Biotechnology. Apr-Jun2023, Vol. 61 Issue 2, p259-270. 12p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Cows’ and buffalo milk for cooked fresh cheese: preliminary comparison of the cheese-making efficiency and quality of griddled acid/heat-coagulated Paneer and rennet-coagulated Tosella/Schiz
Autor: Nageshvar Patel, Nicolò Amalfitano, Giovanni Bittante
Publikováno v: Italian Journal of Animal Science, Vol 23, Iss 1, Pp 114-124 (2024)
Milk from cows and buffaloes represents the major source of dairy products worldwide. Cheese is consumed fresh, ripened, cooked, or as recipe ingredient in many different types. Using Paneer and Tosella/Schiz model cheeses as a case study of cooked c
Externí odkaz: https://doaj.org/article/396538c04a5f4bea94696f96e9a5d7c5
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje