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pro vyhledávání: '"formaggi tradizionali"'
Autor:
Di Grigoli Antonino, Bonanno Adriana
Il Caciocavallo Palermitano è un tipico formaggio bovino a pasta filata le cui spiccate peculiarità organolettiche rappresentano la piena espressione del territorio e del sistema di produzione. Ancora oggi, il Caciocavallo Palermitano è ottenuto i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::55444c56ad33d4fe0c7924fecfda6d21
http://hdl.handle.net/10447/556849
http://hdl.handle.net/10447/556849
Autor:
Adriana Di Trana, Ambra Rita Di Rosa, Margherita Addis, Myriam Fiori, Antonino Di Grigoli, VAleria MAria Morittu, Anna Antonella Spina, Salvatore Claps, Vincenzo Chiofalo, Giuseppe Licitra, Massimo Todaro
Il settore lattiero-caseario mediterraneo rappresenta una delle più importanti attività legate al lavoro delle terre montane e marginali e alla produzione di prodotti tipici e di qualità. Un prodotto “tipico” è il risultato di diversi fattori
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::1676fc426953638b899667c2b96f2330
http://hdl.handle.net/10447/548202
http://hdl.handle.net/10447/548202
Autor:
Luca Settanni
Negli ultimi anni, si sta registrando una sempre maggiore richiesta di alimenti tradizionali, principalmente in relazione all’immagine “naturale” percepita dal consumatore; questo fenomeno pone una contraddizione per il sistema di produzione al
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::231c92dde06b1440aa2e6e1a0bdcb4ba
http://hdl.handle.net/10447/425876
http://hdl.handle.net/10447/425876
Autor:
BONANNO, Adriana, DI GRIGOLI, Antonino
Enhancement of Sicilian autochthonous breeds and their typical dairy products. With regard of the valorization of local Sicilian dairy breeds, the authors focus on some aspects of management based on which to qualify their dairy products, and drive t
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http://hdl.handle.net/10447/103921
http://hdl.handle.net/10447/103921
Autor:
Francesca Pedonese, Innocenti, Elena, ROBERTA NUVOLONI, Ascenzi, Carlo D., Rindi, S., DOMENICO CERRI
Publikováno v:
Università di Pisa-IRIS
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e5f47942fe2d77eb8a01591e43979ace
http://hdl.handle.net/11568/92487
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