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Akademický článek

Assessment of growth responses of Wistar rats fed with a diet containing composite flour premix

Autor: R. L. Beena, S. N. Rajakumar, Sajith Purushothaman, P. Sudheerbabu., A. K. Beena, M. P. Divya

Publikováno v: Journal of Veterinary and Animal Sciences, Vol 54, Iss 1, Pp 59-63 (2023)

Composite flour technology involves the process of mixing cereals and legumes to facilitate the usage of locally available raw materials to produce high-quality food products economically. The present investigation evaluated the growth responses of a

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Elaboración de productos panificados a partir de premezcla de harinas aptas para celíacos enriquecidas con hierro y vitaminas del complejo B y su aceptabilidad

Autor: Cubilla-Giménez, Pamela Violeta, Monsalvo-Benítez, María Belén, Acosta-Escobar, José, González-Céspedes, Laura Elizabeth, Morínigo-Martínez, Macarena

Publikováno v: Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud, Volume: 16, Issue: 1, Pages: 64-70, Published: APR 2018

RESUMEN La Ley 20.830/98 reglamenta el enriquecimiento de la harina, sin embargo, no contempla a la premezcla de harinas aptas para celíacos. Aproximadamente 50% de los celíacos presenta anemia, por lo es necesario elaborar productos cuyas caracter

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http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1812-95282018000100064&lng=en&tlng=en

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