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A ficha técnica de preparação como instrumento de qualidade na produção de refeições The technical cards as quality instrument for good manufacturing process
Autor: Rita de Cássia Akutsu, Raquel Assunção Botelho, Erika Barbosa Camargo, Karin Eleonora Oliveira Sávio, Wilma Coelho Araújo
Publikováno v: Revista de Nutrição, Vol 18, Iss 2, Pp 277-279 (2005)
As profundas transformações nos métodos e tecnologias de trabalho têm gerado mudanças no processo de produção de refeições. A ficha técnica de preparação foi objeto de uma análise, na perspectiva de discuti-la como instrumento de qualida
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f6d29aae134489d98f471607415e2a24
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732005000200012
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A ficha técnica de preparação como instrumento de qualidade na produção de refeições
Autor: Wilma Maria Coelho Araújo, Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu, Raquel Braz Assunção Botelho, Karin Eleonora Oliveira Sávio, Erika Barbosa Camargo
Publikováno v: Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
As profundas transformações nos métodos e tecnologias de trabalho têm gerado mudanças no processo de produção de refeições. A ficha técnica de preparação foi objeto de uma análise, na perspectiva de discutila como instrumento de qualidad
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3f64b6432169a67e04dfdc6b91b30567
https://doi.org/10.1590/s1415-52732005000200012
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Akademický článek
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A ficha técnica de preparação como instrumento de qualidade na produção de refeições
Autor: Akutsu, Rita de Cássia, Botelho, Raquel Assunção, Camargo, Erika Barbosa, Sávio, Karin Eleonora Oliveira, Araújo, Wilma Coelho
Publikováno v: Revista de Nutrição, Volume: 18, Issue: 2, Pages: 277-279, Published: APR 2005
As profundas transformações nos métodos e tecnologias de trabalho têm gerado mudanças no processo de produção de refeições. A ficha técnica de preparação foi objeto de uma análise, na perspectiva de discuti-la como instrumento de qualida
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::1e433c5e65338a04ae7c30b9d810adcd
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732005000200012&lng=en&tlng=en
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Akademický článek
ESTRATÉGIA DE INTERVENÇÃO PARA ADEQUAÇÃO DE SÓDIO E LIPÍDIO EM PREPARAÇÕES ALIMENTARES ESCOLARES
Autor: Silvia Pereira, Letícia Bottino, Alexandra Anastacio Monteiro Silva, Daniele Mendonça Ferreira, Daniele Silva Bastos Soares, Patrícia Dias Camacho, Patrícia Henriques, Roseane Moreira Sampaio Barbosa
Publikováno v: Revista Contexto & Saúde, Vol 21, Iss 44 (2022)
Objetivo: Realizar uma intervenção nutricional por meio da construção e implementação da Ficha Técnica de Preparo com foco na adequação da oferta de sódio e lipídios nas preparações alimentícias. Etapa 1. Diagnóstico: Análise da quant
Externí odkaz: https://doaj.org/article/4df20906518d4e77b2186fb4baeb0e42
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Proposal of a menu for oral general diet of a feeding and nutrition unit of a university hospital
Autor: Flaviana Pereira de Oliveira Martins
Publikováno v: Repositório Institucional da UFU
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
Introdução: Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar deve ser estabelecida com vistas ao fornecimento de refeições nutricionalmente balanceadas, e de modo a contribuir para a preservação/recuperação do estado nutricional de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2e38e28e708583f6fd5d6b0edcd20c5e
https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/24725
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Akademický článek
Construção e implementação de fichas técnicas de preparação de unidade de alimentação e nutrição.
Autor: Santiago Pereira, Igor Gabriel1 igorgsp@yahoo.com.br, Wanzeller Lemos, Letícia2 leticiawanzeller@gmail.com, Estácio Lemos, Kássia Gabrielly3 kgelemos@gmail.com, Coelho de Almeida Akutsu, Rita de Cássia4 rita.akutsu@gmail.com, Assunção Botelho, Raquel Braz5 raquelbabotelho@gmail.com, Barbosa Camargo, Érika6 erika.barbosacamargo@gmail.com
Publikováno v: Journal Health NPEPS. jan-jun2019, Vol. 4 Issue 1, p210-227. 18p.
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Dissertation/ Thesis
Consumo em escolares de instituições particulares do Plano Piloto, Distrito Federal
Autor: Freitas, Fernanda Rezende de
Publikováno v: Repositório Institucional da UnBUniversidade de BrasíliaUNB.
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2009.
Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-01-13T15:43:25Z No. of bits
Externí odkaz: http://repositorio.unb.br/handle/10482/19183
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