Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"fermentirana hrana"'
Autor:
Verbanac, Donatella
Prehrana je iznimno bitan čimbenik tijekom cijelog života, a posebno u menopauzi. Osiguravanje dovoljne količine različitih namirnica i korištenje fermentirane hrane pomaže u ravnoteži mikrobiote crijeva i urogenitalnog trakta. Danas se smatra
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::bf75585c8d13b8ed87c080bed402fc58
https://www.bib.irb.hr/1270975
https://www.bib.irb.hr/1270975
Autor:
Karla Bigetti Guergoletto, Kamila Landucci Bonifácio, Décio Sabbatini Barbosa, Daniel Farinha Valezi, Aroldo Salviato, Eduardo Di Mauro, Elza Iouko Ida, Sandra Garcia
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology
Volume 58
Issue 1
Volume 58
Issue 1
Mnoge vrste voća i povrća sadržavaju spojeve koji imaju antioksidacijska svojstva, no njihova prerada i skladištenje u prehrambenim pogonima mogu oštetiti te vrijedne sastojke i dovesti do nastanka slobodnih radikala koji zatim uzrokuju oksidaci
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::6e5b628f0b940fa493acce98ee49ab3a
https://hrcak.srce.hr/file/345000
https://hrcak.srce.hr/file/345000
Autor:
Šušković, Jagoda, Kos, Blaženka, Frece, Jadranka, Božanić, Rajka, Hardi, Jovica, Slačanac, Vedran
Biotehnološki principi u proizvodnji hrane su se primjenjivali puno prije nego li je biotehnologija prepoznata kao revolucionarna znanstvena disciplina koja podrazumijeva primjenu bioloških sustava, uključujući mikroorganizme (probiotike, starter
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::f01862c4b6ca87d5c79fb15c3ddeed27
https://www.bib.irb.hr/655165
https://www.bib.irb.hr/655165
Funkcionalna prehrana je najbolji izbor za očuvanje zdravlja, ali i kod terapije ili pak sportskih napora. Jedan od oblika funkcionalne hrane jest i fermentirana funkcionalna hrana, tipa probiotika, ili pak prebiotika. Ona kao prebiotički supstrat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::c2cec859bb4abf93b6f64469b1dccfa4
https://www.bib.irb.hr/572026
https://www.bib.irb.hr/572026
Autor:
Akinniyi Osuntoki, Ifeoma Korie
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology
Volume 48
Issue 4
Volume 48
Issue 4
Eight Lactobacillus isolates obtained from five indigenous fermented foods (ogi, ogi baba, wara, kunnu and ugba) were investigated. Wara is a dairy-based food while the others are not dairy-based. The bacteria were isolated on MRS agar and purified b
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::f292900c0b5db885104f42b60b6fcdb0
https://hrcak.srce.hr/61721
https://hrcak.srce.hr/61721