Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"fermented milk dessert"'
Publikováno v:
Vestnik Voronežskogo Gosudarstvennogo Universiteta Inženernyh Tehnologij, Vol 82, Iss 2, Pp 94-100 (2020)
The results of experimental studies of the influence of the stabilizing system composition on the state of the structure of the thawed sour-milk aerated desserts are presented. As a stabilizer gelatin and its compositions with emulsifiers and starch
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::82396f414f638974a27a174e9044b06b
https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/2498
https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/2498
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11 (88) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 43-49
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (88) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 43-49
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (88) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 43-49
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (88) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 43-49
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (88) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 43-49
A recipe and technology for the production of a new fermented milk dessert Martyshka of increased nutritional value have been developed. The recipe of the new dessert includes such components (g/100 g): cottage cheese – 54, jam – 23, honey – 8,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::a90c2f6e80afaa1236ba5c135ab61d78
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/108803
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/108803
Publikováno v:
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств».
Разработка состава и технологии кисломолочного десерта, обогащенного сывороточными белками и пророщенными бобами чечевицы. Установле
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::3c7aa6c92da2b4e996e736b2282b5752
http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vozmozhnosti-ispolzovaniya-proroschennyh-bobov-chechevitsy-kak-retsepturnogo-komponenta-kislomolochnogo-deserta
http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vozmozhnosti-ispolzovaniya-proroschennyh-bobov-chechevitsy-kak-retsepturnogo-komponenta-kislomolochnogo-deserta
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.