Zobrazeno 1 - 10
of 34
pro vyhledávání: '"fat blend"'
Publikováno v:
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 22, Pp 1-8 (2023)
The effects of the lipophilic emulsifiers glycerol monostearate (GMS), polyglycerol fatty acid esters (PGE) and propylene glycol monostearate (PGMS) on the crystallization of an anhydrous milk fat-based fat blend and the stability of whipped cream we
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d9367334d2dd49608692856adf1b8b3b
Publikováno v:
Applied Food Biotechnology, Vol 10, Iss 2, Pp 129-140 (2023)
Background and Objective: Monolaurin can be produced by enzymatic glycerolysis of a mixture of palm kernel olein-stearin (PKOo-PKS). Monolaurin has the ability as an antibacterial agent against both gram-positive and negative bacteria. Limited studie
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/38469eeb4f35477fbfff3f6ba3910c93
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 68, Iss 4, Pp e221-e221 (2017)
A calculation procedure for formulating lauric and palmitic fat blends has been developed based on grouping TAG melting points. This procedure offered more flexibility in choosing the initial fats and oils and eventually gave deeper insight into the
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e09ceda69a85474fb7386b451ae01aa2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Yanty Noorzianna Manaf, Davy Van de Walle, Koen Dewettinck, Bangun Nusantoro, Filip Van Bockstaele
Publikováno v:
JOURNAL OF OIL PALM RESEARCH
Lauric fat blends aimed for bakery shortening were prepared as a ternary mixture characterised by three distinct melting peaks on their differential scanning calorimeter (DSC) melting thermograms. Those melting peaks closely correlated to the high, m
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2c0529bf0251390e4361f47a5ee9b839
https://biblio.ugent.be/publication/8717473/file/8717474
https://biblio.ugent.be/publication/8717473/file/8717474
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 27, Iss Special Issue 1, Pp S169-S172 (2009)
Model fat blends with a monoacylglycerol emulsifier with different acyl chain (C10, C12, C14, C16, C18, C18:1, C20, C22) were prepared and stored under oxygen atmosphere 8 weeks at temperature 20°C. Influence of monoacylglycerol on oxidation and oxi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d0dfe4a14cad483eb442d152c7d5e860
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 27, Iss Special Issue 1, Pp S293-S296 (2009)
Consistency, rheology and melting/solidification characteristics of model fat blends (FB) on the basis of interesterified structured fats (SF) are discussed. SF were prepared by an alkaline catalysed random interesterification of fully hydrogenated c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f5dab71172fa47998eafb8e7c2e9c69f