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Autor:
Ferdière, Alain
Les produits laitiers, et le fromage en particulier, font partie de notre alimentation et de notre culture. Ce passé fromager reste pourtant largement méconnu. Aujourd’hui, la France, qui se considère comme le « pays du fromage », ne connaît
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______166::c55cc6c316427381cf171fcae653a6a4
https://hal.science/hal-03616555
https://hal.science/hal-03616555
Autor:
Ferdière, Alain
Annexe documentaire numérique de Ferdière A., Séguier J.-M. 2020 : « Le fromage en Gaule à l’âge du Fer et à l’époque romaine : état des lieux pour sa production et analyse de sa place dans le monde antique », Gallia, 77-2, p. 157-229.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0f98a5dd28a2fd1b0eb513748d33f306
https://nakala.fr/10.34847/nkl.fe205800
https://nakala.fr/10.34847/nkl.fe205800
Autor:
Ferdière, Alain
Le fromage est un produit omniprésent dans les sociétés anciennes, mais discret et laissant peu de traces de sa production, notamment pour ses témoignages matériels susceptibles d’être perçus par les archéologues : c’est pourquoi le sujet
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______166::97fed36aea41680eef8bd25bb8f14352
https://hal-inrap.archives-ouvertes.fr/hal-03212275
https://hal-inrap.archives-ouvertes.fr/hal-03212275
Autor:
Ferdière, Alain
Annexe documentaire numérique de Ferdière A., Séguier J.-M. 2020 : « Le fromage en Gaule à l’âge du Fer et à l’époque romaine : état des lieux pour sa production et analyse de sa place dans le monde antique », Gallia, 77-2, p. 157-229.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ea8cf908893de3fecbf55c21d26a4438
Autor:
Ferdière, Alain, Séguier, Jean-Marc
Publikováno v:
Gallia-Archéologie des Gaules
Gallia-Archéologie des Gaules, CNRS Éditions, 2020, 77 (2), pp.157-229. ⟨10.4000/gallia.5248⟩
Gallia-Archéologie des Gaules, 2020, 77 (2), pp.157-229. ⟨10.4000/gallia.5248⟩
Gallia-Archéologie des Gaules, CNRS Éditions, 2020, 77 (2), pp.157-229. ⟨10.4000/gallia.5248⟩
Gallia-Archéologie des Gaules, 2020, 77 (2), pp.157-229. ⟨10.4000/gallia.5248⟩
International audience; Along with other dairy products cheese is an essential part of the diet of all pre-industrial societies. An outline of dairy technology is given followed by a more detailed examination of the documentation that was based mainl
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e4f93e2ae1bb2cef797c5b4930e546a8
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03143273/file/Gallia_2020_77-2_157-229_FERDIERE.pdf
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03143273/file/Gallia_2020_77-2_157-229_FERDIERE.pdf
Autor:
Jean-Marc Séguier, Alain Ferdière
Publikováno v:
Gallia, Vol 77, Iss 2, Pp 157-229 (2020)
Le fromage est, parmi les produits laitiers, un élément essentiel de l’alimentation dans toutes les sociétés préindustrielles. Après un rappel de la technologie laitière, la documentation – essentiellement archéologique – concernant les
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ac0ab531894a9dfa57dd4e29f557b1cc
http://hdl.handle.net/20.500.12278/34798
http://hdl.handle.net/20.500.12278/34798
Autor:
Goy, Corinne
Publikováno v:
Ex pots... Céramiques médiévales et moderne en Franche-Comté
Ex pots.. Céramiques médiévales et moderne en Franche-Comté, pp.123-125, 1995, 2-910026-14-0
Ex pots.. Céramiques médiévales et moderne en Franche-Comté, pp.123-125, 1995, 2-910026-14-0
Catalogue d'exposition (exposition temporaire 1995 : Montbéliard, Besançon, Lons-le-Saunier); National audience
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::df6f55cd201b0e71ed88b29b8fe1ba36
https://hal.science/hal-01517816
https://hal.science/hal-01517816
Autor:
Goy, Corinne
Publikováno v:
Se nourrir à Besançon au Moyen Âge : à la table d'un vigneron de Battant
Musée des Beaux Arts et d'Archéologie de Besançon. Se nourrir à Besançon au Moyen Âge : à la table d'un vigneron de Battant, Ville de Besançon, pp.36-52, 1990, 2-905193-06-9
Musée des Beaux Arts et d'Archéologie de Besançon. Se nourrir à Besançon au Moyen Âge : à la table d'un vigneron de Battant, Ville de Besançon, pp.36-52, 1990, 2-905193-06-9
Catalogue d'exposition (Besançon : 10 mars-10 juin 1990); National audience; Aperçu du vaisselier des XIII-XIVe et XVIe siècle à Besançon
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8225b75660a2669ef356433cedc2d437
https://hal.science/hal-01517079
https://hal.science/hal-01517079