Zobrazeno 1 - 10 of 3 266 pro vyhledávání: '"extrusion-cooking"'
1
Akademický článek
A Critical Review on the Development, Physicochemical Variations and Technical Concerns of Gluten Free Extrudates in Food Systems.
Autor: Sajid Mushtaq, Bilal1 (AUTHOR), Zhang, Wenhui2 (AUTHOR), Al-Ansi, Waleed1 (AUTHOR), Ul Haq, Faizan1 (AUTHOR), Rehman, Abdur1 (AUTHOR), Omer, Rabia3 (AUTHOR), Mahmood Khan, Imran1 (AUTHOR), Niazi, Sobia1 (AUTHOR), Ahmad, Aqsa4 (AUTHOR), Ali Mahdi, Amer5 (AUTHOR), Al-Maqtari, Qais Ali1 (AUTHOR), Walayat, Noman6 (AUTHOR), Wang, Li1 (AUTHOR) wl0519@163.com
Publikováno v: Food Reviews International. 2023, Vol. 39 Issue 5, p2806-2834. 29p. 1 Black and White Photograph, 4 Diagrams, 4 Charts.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Proximate, functional and sensory characteristics of blended yellow maize and hard‐to‐cook cowpea extruded snacks.
Autor: Jombo, Talknice Z1 (AUTHOR) talknicej@yahoo.com, Mwayera, Tendesai A1 (AUTHOR), Ndari, Getrude1 (AUTHOR), Gwaza, Rodney N1 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of the Science of Food & Agriculture. Jan2025, Vol. 105 Issue 1, p483-488. 6p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Effect of the Ratio of Soluble and Insoluble Dietary Fiber from Rice Bran with Extrusion Cooking Treatment on Pasting, Thermal, and Structural Properties of Rice Starch Gel.
Autor: Wang, Lei‐Xin1,2,3 (AUTHOR), Ma, Yu‐Hui1,2 (AUTHOR), Lv, Ying‐Guo2 (AUTHOR), Wu, Na‐Na1 (AUTHOR) wnn@ags.ac.cn, Tan, Bin1 (AUTHOR) tb@ags.ac.cn
Publikováno v: Starch / Staerke. Sep2024, p1. 9p. 8 Illustrations.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Oxidizing agent‐assisted extrusion cooking of yellow peas and the techno‐functionality of the resulting extrudate flours.
Autor: Sinaki, Nasibeh Y.1 (AUTHOR), Tulbek, Mehmet2 (AUTHOR), Koksel, Filiz1 (AUTHOR) Filiz.Koksel@umanitoba.ca
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Oct2021, Vol. 45 Issue 10, p1-11. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Extrusion process of maize grits used for nixtamalization.
Autor: OLŠANÍKOVÁ, KRISTÝNA1, ŠÁRKA, EVŽEN1 evzen.sarka@vscht.cz, SMRČKOVÁ, PETRA1
Publikováno v: Czech Journal of Food Sciences. 2022, Vol. 40 Issue 2, p138-146. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Development of curcumin‐loaded nanoemulsion stabilized with texturized whey protein concentrate: Characterization, stability and in vitro digestibility.
Autor: Jafari, Morteza1 (AUTHOR), Parastouei, Karim1 (AUTHOR) parastouei@gmail.com, Abbaszadeh, Sepideh1 (AUTHOR)
Publikováno v: Food Science & Nutrition. Mar2024, Vol. 12 Issue 3, p1655-1672. 18p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Production of high moisture textured tempeh (fermented soy) protein by single screw cooking extrusion and evaluation of its physicochemical properties and sensory attributes.
Autor: Patria, Domas Galih1,2 (AUTHOR), Prayitno, Sutrisno Adi2 (AUTHOR), Utami, Dwi Retnaningtyas2 (AUTHOR), Kalahal, Sagar Pandappa3 (AUTHOR), Lin, Jenshinn1 (AUTHOR) jlin@mail.npust.edu.tw
Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology. Feb2024, Vol. 59 Issue 2, p925-938. 14p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Effects of protein formula and extrusion cooking conditions on the techno‐functional properties of texturised pea proteins.
Autor: Chan, Elyssa1,2 (AUTHOR), Rodas‐Gonzalez, Argenis1,3 (AUTHOR), Tulbek, Mehmet4 (AUTHOR), Koksel, Filiz1 (AUTHOR) filiz.koksel@umanitoba.ca
Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology. Jan2024, Vol. 59 Issue 1, p584-595. 12p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Physical modification of vegetable protein by extrusion and regulation mechanism of polysaccharide on the unique functional properties of extruded vegetable protein: a review.
Autor: Li, Jinpeng, Li, Liang
Publikováno v: Critical Reviews in Food Science & Nutrition; 2024, Vol. 64 Issue 31, p11454-11467, 14p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje