Zobrazeno 1 - 10
of 48
pro vyhledávání: '"expressible moisture"'
Publikováno v:
Foods, Vol 10, Iss 10, p 2506 (2021)
Hydrocolloids are commonly used in canned pet food. However, their functional effects have not been quantified in this food format. The objective was to determine the effects of select hydrocolloids on batter consistency, heat penetration, and textur
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a02ac40437754d49882c8ba84e50b6a2
Autor:
Marc R. Presume, Rigo F. Soler, Moses E. Chilenje, Jorge L. Sandoval, Luis P. Avila, Laura J. Garner, Robert P. Mason, Eric K. Altom, Charles W. Starkey
Publikováno v:
Animals, Vol 12, Iss 278, p 278 (2022)
Animals; Volume 12; Issue 3; Pages: 278
Animals; Volume 12; Issue 3; Pages: 278
Pet humanization and premiumization of pet foods have led to significant changes in the co-product market, as pet food companies are looking for more profitable protein sources for their products. Co-products such as beef liver (BL) and beef heart (B
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4a00868b86929e74b9bb7e1c45de4ced
https://www.mdpi.com/2076-2615/12/3/278
https://www.mdpi.com/2076-2615/12/3/278
Publikováno v:
Foods
Foods, Vol 10, Iss 2506, p 2506 (2021)
Volume 10
Issue 10
Foods, Vol 10, Iss 2506, p 2506 (2021)
Volume 10
Issue 10
Hydrocolloids are commonly used in canned pet food. However, their functional effects have not been quantified in this food format. The objective was to determine the effects of select hydrocolloids on batter consistency, heat penetration, and textur
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::564027e30d64d38f5bb79b6060e66dc0
http://europepmc.org/articles/PMC8535922
http://europepmc.org/articles/PMC8535922
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 25, Iss 1, Pp 153-157 (2005)
A gelatinização é uma importante propriedade funcional das proteínas alimentares, devido ao seu grande potencial de uso nos alimentos estruturados. As proteínas da clara do ovo de galinha têm sido extensivamente usadas como ingredientes em alim
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f67ac4f6dbd43dad55f151ca7f601ce3
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100025
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100025
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Scopus-Elsevier
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname
The effect of added nonmuscle proteins on minced sardine gels is highly dependent on mince quality. In high functional quality mince, any protein addition interfered with gelation of muscle proteins. In low-quality mince, however, egg white or soy pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5b8b1401d2e3c947d42f17fc06e74b07
https://doi.org/10.1021/jf950338q
https://doi.org/10.1021/jf950338q
Publikováno v:
Iranian Fisheries Science Research Institute
Studies were conducted to evaluate the effects of soy protein concentrate (SPC) and Xanthan gum (X) on physical properties of surimi prepared from Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) using various amount of soy protein concentrate (0, 5 and 10%
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::81f709876ee9d84ca8dfba7372db622b
http://aquaticcommons.org/22532/
http://aquaticcommons.org/22532/
