Use of ricotta whey in the elaboration of acidified carbonated dairy drink

Autor: Paula, Junio César Jacinto de, Boccia, Juliana Nogueira, Sobral, Denise, Costa, Renata Golin Bueno, Moreira, Gisela de Magalhães Machado, Paiva, Paulo Henrique Costa, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 75, Iss 2, Pp 105-114 (2020)
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 75, n. 2 (2020); 105-114
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 75, n. 2 (2020); 105-114
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG

Ricotta whey, despite its low protein content, is a source of many nutrients. However, in Brazil it is still used inefficiently or simply discarded in the environment. The adequate use of this type of whey is still very restricted due to the unavaila

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b4f0107fa1c075eb1c4cb6fcf5808b58
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/811

Evaluation of culture media for counts of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb 12in yoghurt after refrigerated storage Avaliação de meios de cultura para contagem de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb 12em iogurte após a estocagem refrigerada

Autor: Luciano Fachin, Juliana Moryia, Ana Lourdes Neves Gândara, Walkiria Hanada Viotto

Publikováno v: Brazilian Journal of Microbiology, Vol 39, Iss 2, Pp 357-361 (2008)

The agar RCPB pH5 has been considered a good alternative for counts of Bifidobacterium in yoghurt. However, during the refrigerated storage of yoghurt it is extremely difficult to count this microorganism due to the size of the colonies, which are so

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::905d9de86f676ea92a5da19d62172d2b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822008000200029

Influência da temperatura de refrigeração sobre as características químicas do mamão cv. 'Golden'

Autor: Luciana Konda de Azevedo Pinto, Eder Dutra de Resende, Lanamar de Almeida Carlos, Letícia Vitorazi, Meire Lelis Leal Martins, Robson Ferreira de Almeida

Publikováno v: Food Science and Technology v.26 n.3 2006
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 26, Issue: 3, Pages: 577-581, Published: SEP 2006

Neste trabalho, foi investigado o efeito da temperatura de refrigeração sobre as características químicas do mamão cv "Golden". O estudo foi conduzido tanto na metade externa como na metade interna do mesocarpo dos frutos. Os frutos, apresentand

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c5e9f94cc5283f9047327608a4ffc8b3
https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000300015

Injúria pelo frio em frutos de mamoeiro (Carica papaya L.) cv 'Golden'

Autor: Eder Dutra de Resende, Luciana Konda de Azevedo Pinto, Lanamar de Almeida Carlos, Meire Lelis Leal Martins, Hugo Rafael Fonseca da Silva, Letícia Vitorazi, Robson Ferreira de Almeida

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 27, Issue: 1, Pages: 17-20, Published: APR 2005
Revista Brasileira de Fruticultura v.27 n.1 2005
Revista brasileira de fruticultura
Sociedade Brasileira de Fruticultura (SBF)
instacron:SBFRU

Os sintomas da injúria pelo frio em frutos de mamoeiro cv 'Golden' foram investigados neste trabalho.Os frutos apresentando de 10% a 15% de coloração amarela na casca, foram classificados na linha de operação de embalagem da Caliman Agrícola S.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d8d6764881afd9542414e2c7db32626b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452005000100007&lng=en&tlng=en