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Akademický článek

Desenvolvimento de espessante alimentar com valor nutricional agregado, destinado ao manejo da disfagia

Autor: Carlos Henrique Pagno, Lucéia Fatima Souza, Simone Hickmann Flores, Erna Vogt de Jong

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 44, Iss 4, Pp 710-716 (2014)

A disfagia se caracteriza por uma disfunção no processo de deglutição, sinal prevalente de doenças degenerativas como esclerose múltipla e doença de Parkinson. Alimentos de textura modificada e bebidas espessadas são tradicionalmente utilizad

Externí odkaz: https://doaj.org/article/d2f9b1c637bd4ae9a2fa0d493e39bce1

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Disfagia y mejora del estado nutricional: Características tecno-funcionales de los espesantes comerciales

Autor: Ikeda, Cintia Mitie, Tagliapietra, Bruna Lago, Campelo, Pedro Henrique, Clerici, Maria Teresa Pedrosa da Silva, Silva, Luciano Bruno de Carvalho

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 5; e50610515244
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 5; e50610515244
Research, Society and Development; v. 10 n. 5; e50610515244
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Dysphagia is characterized by a dysfunction in the swallowing process, which impairs safe and autonomous oral feeding. To minimize the negative effects, modified texture foods and thickened drinks are used. This study aimed to compare the viscosities

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7990f3f525a0397b3ace9c46622efe6e
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/15244

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Desenvolvimento de espessante alimentar com valor nutricional agregado, destinado ao manejo da disfagia

Autor: Simone Hickmann Flôres, Lucéia Fátima Souza, Erna Vogt de Jong, Carlos Henrique Pagno

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 44, Iss 4, Pp 710-716 (2014)
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Ciência Rural v.44 n.4 2014
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 44, Issue: 4, Pages: 710-716, Published: APR 2014

A disfagia se caracteriza por uma disfunção no processo de deglutição, sinal prevalente de doenças degenerativas como esclerose múltipla e doença de Parkinson. Alimentos de textura modifi cada e bebidas espessadas são tradicionalmente utiliza

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aaf37c5300e25343ddb22c775049cfd2
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014000400023&lng=en&tlng=en

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