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Evaluación del efecto anticancerigeno y antiinflamatorio de los ácidos fenólicos presentes en nejayote derivado del maíz variedad Bolita

Autor: Itandehui Arriaga González

Publikováno v: Instituto Politécnico Nacional
IPN
Repositorio Institucional de Literatura del IPN-CIIDIR Unidad Oaxaca

El Estado de Oaxaca produce anualmente 532,187 toneladas de maíz; el 90% son maíces de variedades criollas como: bolita, cónico, tepecintle, zapalote chico y chalqueño, entre otros. A su vez, el consumo per cápita de maíz en el estado es de 220

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http://literatura.ciidiroaxaca.ipn.mx:8080/xmlui/handle/LITER_CIIDIROAX/511

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