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Autor:
Ítalo Tuler Perrone, Arlan Caldas Pereira Silveira, Evandro Martins, Antônio Fernandes Carvalho, Pierre Schuck
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 71, Iss 2, Pp 106-118 (2017)
The knowledge on spray drying of whey has significantly changed during the last 20 years. Industries started to apply more technical and scientific information for whey powder production. The main problems in whey powder are: sticking and caking duri
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a368fea46b7f41af8ce3bbabd20cd766
Autor:
Vissotto, Fernanda Zaratini
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Maria Isabel Rodrigues Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Os achocolatados em pó são formulados com a mistura de cacau, açúcar, maltodextri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::34801f0e0ae22b5f4a29c3bd47f633ad
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.922148
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.922148
Autor:
Perrone, Ítalo Tuler, Silveira, Arlan Caldas Pereira, Martins, Evandro, Carvalho, Antônio Fernandes, Schuck, Pierre
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 71, Iss 2, Pp 106-118 (2017)
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 71, n. 2 (2016); 106-118
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 71, n. 2 (2016); 106-118
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 71, n. 2 (2016); 106-118
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 71, n. 2 (2016); 106-118
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
The knowledge on spray drying of whey has significantly changed during the last 20 years. Industries started to apply more technical and scientific information for whey powder production. The main problems in whey powder are: sticking and caking duri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2151589177bea759b9c1e562efa0f2c3
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/527
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/527
Autor:
Arlan Caldas Pereira Silveira, Pierre Schuck, Ítalo Tuler Perrone, Antônio Fernandes de Carvalho, Evandro Martins
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes 2 (71), 106-118. (2016)
Rev. Inst. Laticínios Cândido Tostes
Rev. Inst. Laticínios Cândido Tostes, 2016, 71 (2), pp.106-118. ⟨10.14295/2238-6416.v70i2.527⟩
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Rev. Inst. Laticínios Cândido Tostes
Rev. Inst. Laticínios Cândido Tostes, 2016, 71 (2), pp.106-118. ⟨10.14295/2238-6416.v70i2.527⟩
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
O conhecimento sobre a secagem de soro mudou significativamente nos últimos 20 anos. As indústrias começaram a utilizar em maior escala conhecimentos técnicos e científicos para a produção do soro em pó. Os principais problemas em soro em pó
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6dfc4d1a82385b26d10ec2e146ac3dfa
http://prodinra.inra.fr/record/395889
http://prodinra.inra.fr/record/395889
Autor:
Vissotto, Fernanda Zaratini
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Maria Isabel Rodrigues
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-24T08:01:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vissot
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-24T08:01:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vissot
Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256468