Оптимізація процесу попередньої активації дріжджів

Publikováno v: Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva, Vol 5, Iss 4(25), Pp 29-35 (2015)

Розглянуто математичний розрахунок залежності підйомної сили та осмочутливості дріжджових клітин у залежності від температури та три�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::89d6254f98d6d49009137e1055c4b260
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/51760

Pre-activation optimization of the yeast

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 5, № 4(25) (2015): Technologies of food, light and chemical industry; 29-35
Technology audit and production reserves; Том 5, № 4(25) (2015): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 29-35
Technology audit and production reserves; Том 5, № 4(25) (2015): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 29-35

This article presents a mathematical calculation of lift force and osmosensitivity of yeast cells depending on the temperature and duration of the pre-activation of yeast. The main aim of the research was the study of the activation process of yeast

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::0f1d1c2b7442365d49390f02ed1a5398
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/51760

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ ПОПЕРЕДНЬОЇ АКТИВАЦІЇ ДРІЖДЖІВ

Autor: Попова, С. Ю.¹, Слащева, А. В.¹, Никифоров, Р П.^1,2

Publikováno v: Technology Audit & Production Reserves. 2015, Vol. 5 Issue 3(25), p29-35. 7p.

EXPLORING THE EFFECT OF DRY PROTEIN-CARBOHYDRATE SEMI-FINISHED ON THE STRUCTURAL-MECHANICAL PROPERTIES OF YEAST DOUGH OBTAINED BY THE ACCELERATED TECHNIQUE.

Autor: Popova, S., Slashcheva, A., Nykyforov, R., Korenets, Yu.

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; 2015, Vol. 6 Issue 11, p39-45, 7p