Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"dried coconut chips"'
Autor:
Natthaya Choosuk, Pattarawadee Meesuk, Phanida Renumarn, Chanthima Phungamngoen, Nattakan Jakkranuhwat
Publikováno v:
Processes; Volume 10; Issue 7; Pages: 1392
The color, texture and rancidity of dried fruit are critical parameters to control for consumer acceptance. The goal of this research was to investigate the kinetics of color parameter changes and texture in terms of the crispness and peroxide value
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f57951c4c1d8bfdc0435b6c7d338656f
https://doi.org/10.3390/pr10071392
https://doi.org/10.3390/pr10071392
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.