Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"divlji ružmarin"'
Autor:
Šarić, Matea
Patogeni uzročnici kvarenja hrane predstavljaju veliki zdravstveni problem širom svijeta što je posljednjih godina eskaliralo na neviđenu razinu. Prema tome, potražnja za sigurnom i kvalitetnom hranom je sve veća. Korištenje sintetskih konzerv
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4112::7ba904bf09e379c4a19ffb800406fca8
https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/ktfst:470/datastream/PDF
https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/ktfst:470/datastream/PDF
Use of plant exstracts for improvement of oxidative stability of selected seafoods : bachelor thesis
Autor:
Granić, Glorija
U ovom radu istraživana je uporaba biljnih ekstrakata (ružmarina, mravinca, lavande, matičnjaka i vriska te njihovih mješavina) u svrhu poboljšanja oksidacijske stabilnosti mariniranih kozica i ribljeg ulja. Tiobarbiturni test (TBARS) se koristi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4112::cfade1beb1397076c520b764f538ca6c
https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/ktfst:449
https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/ktfst:449
Autor:
Nikolov, Nikolina
Oksidacijska stabilnost ulja je parametar koji predstavlja vrijeme tokom kojeg se ulja mogu sačuvati od promjena uzrokovanih autooksidacijom. Brzina autooksidacije ovisi o sastavu ulja i može se produžiti ili skratiti u prisustvu sastojaka koji ju
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4112::8f1f75f0cb5feae34ba133e8eed3f22a
https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/ktfst:447/datastream/PDF
https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/ktfst:447/datastream/PDF