Zobrazeno 1 - 10
of 691
pro vyhledávání: '"descriptive sensory analysis"'
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 24, Iss , Pp 101824- (2024)
The sensory and chemical properties of ‘Pinot Blanc’ wine from South Tyrol were studied in relation to vineyard location and winemaking technique. Musts and wines were collected from a local producer. Wines made with the same control vinification
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a9899eefa9204396952b6bb8b17379bb
Autor:
Elizabeth Joubert, Alicia Petrus, Dalene de Beer, Chantelle Human, Marieta van der Rijst, Beata Walczak, Brigitte V.P. du Preez, Erika Moelich, Magdalena Muller
Publikováno v:
Applied Food Research, Vol 4, Iss 1, Pp 100398- (2024)
Ultra-high temperature oxidation (UHTO) was explored as an alternative to the standard oxidation of honeybush tea, aiming to shorten the processing time and enhance the fruity and sweet-associated sensory characteristics. Different UHTO temperature
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fb606ed03df747cf82c77a1c71365f30
Publikováno v:
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 16, Pp 267-273 (2023)
In this study, the composition of volatile flavor substances during the fermentation of cream was analyzed by solid phase microextraction (SPME) and gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). A total of 32 volatile substances were identified at fi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/93c87460b5324ad7a0ff737ba3b339d0
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Elizabeth Joubert, Alicia Petrus, Brigitte-V.P. du Preez, Chantelle Human, Magdalena Muller, Marieta van der Rijst, Dalene de Beer, Erika-Ilette Moelich
Publikováno v:
Applied Food Research, Vol 2, Iss 2, Pp 100182- (2022)
During the conventional production of traditional honeybush tea, the lengthy high-temperature oxidation process creates a bottleneck due to constrained equipment capacity, resulting in a backlog in production during peak harvesting. A delay in proces
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/89935de75a054b09a014792cc1c3b4d9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.