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pro vyhledávání: '"de la Torre, María Adela"'
Autor:
Capra, María Luján, Guglielmotti, Daniela Marta, Bochatay, Tatiana, Binetti, Ana Griselda, Braida, Jésica Natalí, Peverengo, María Rocío, Peralta, Guillermo Hugo, Bergamini, Carina Viviana, Osella, Carlos Alberto, de la Torre, María Adela, Quiberoni, Andrea del Luján
Publikováno v:
In Food Bioscience December 2023 56
Autor:
Visentin, Alexis Nahuel, Drago, Silvina Rosa, Osella, Carlos Alberto, de la Torre, María Adela Guadalupe, Sanchez, Hugo Diego, Gonzalez, Rolando Jose
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
En este trabajo se estudió el efecto de la incorporación de harina de soja y de concentrado proteico de suero de queso sobre las propiedades físicas de la masa y sobre la calidad del pan de molde. Se realizaron estudios farinográficos y alveográ
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::95769db9548240e891fec716b80544e1
https://www.alanrevista.org/ediciones/2009/3/art-14/
https://www.alanrevista.org/ediciones/2009/3/art-14/
Autor:
Alasino, María Celia, Andrich, Oscar Daniel, Sabbag, Nora Guadalupe, Costa, Silvia Claudia, de la Torre, María Adela, Sánchez, Hugo Diego
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 58, Issue: 4, Pages: 397-402, Published: DEC 2008
La harina de arveja (Pisum sativum) es una fuente proteica de relativo bajo costo y escasamente utilizada en la elaboración de productos de consumo masivo. Su incorporación a la harina de trigo, en la elaboración de productos panificados, ofrece u
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::36a0270a93e55211b599b53457021919
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000400012&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000400012&lng=en&tlng=en
Autor:
Pérez, Santiago Rafael, Osella, Carlos Alberto, de la Torre, María Adela, Sánchez, Hugo Diego
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 58, Issue: 4, Pages: 403-410, Published: DEC 2008
El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la incorporación de proteínas de suero caseario y de harina de soja sobre los parámetros de calidad de galletitas dulces (cookies). A partir de los resultados obtenidos se define una formulaci
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http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000400013&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000400013&lng=en&tlng=en
Autor:
Pérez, Santiago Rafael, Osella, Carlos Alberto, de la Torre, María Adela, Sánchez, Hugo Diego
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición; dec2008, Vol. 58 Issue 4, p403-410, 8p, 4 Charts, 5 Graphs
Autor:
Alasino, María Celia, Andrich, Oscar Daniel, Sabbag, Nora Guadalupe, Costa, Silvia Claudia, de la Torre, María Adela, Sánchez, Hugo Diego
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición; dec2008, Vol. 58 Issue 4, p397-402, 6p, 5 Charts, 3 Graphs
Autor:
Alasino, María Celia
Publikováno v:
Biblioteca Virtual (UNL)
Universidad Nacional del Litoral
instacron:UNL
Universidad Nacional del Litoral
instacron:UNL
Fil: Alasino, María Celia. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. La harina de arveja (Pisun sativum) es una fuente proteica de relativo bajo costo y escasamente utilizada en la elaboración de productos de co
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3d81e9be2693cad8bfc6789f3e0be13f
Autor:
Alasino MC; Instituto de Tecnología de Alimentos, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, Argentina., Andrich OD, Sabbag NG, Costa SC, de la Torre MA, Sánchez HD
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2008 Dec; Vol. 58 (4), pp. 397-402.