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DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; Vol. 8 No. Especial (2021): Suplemento-Premiados no Seminário de Iniciação Científica da UFT; 79-84
DESAFIOS; Vol. 8 Núm. Especial (2021): Suplemento-Premiados no Seminário de Iniciação Científica da UFT; 79-84
DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; v. 8 n. Especial (2021): Suplemento-Premiados no Seminário de Iniciação Científica da UFT; 79-84
DESAFIOS; Vol. 8 Núm. Especial (2021): Suplemento-Premiados no Seminário de Iniciação Científica da UFT; 79-84
DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; v. 8 n. Especial (2021): Suplemento-Premiados no Seminário de Iniciação Científica da UFT; 79-84
The current scenario of human food indicates an increasing increase in the consumption of industrialized and ultra-processed products, as well as artificially sweetened products that, initially formulated to meet the needs of the diabetic population,