Avaliação microscópica e pesquisa de sujidades em amostras comerciais de orégano (Origanum vulgare L.), salsa (Petroselinum sativum Hoffim.) e chimichurri. / Microscopic evaluation and study of dirt in commercial samples of oregano (Origanum vulgare L.), parsley (Petroselinum sativum Hoffim.) and chimichurri

Autor: dos Santos, Paloma Cristina, de Souza, Edmara Moreira, Lopes, Larissa Cristina Moreira, Vieira, Michele Cristina, da Cunha, Luciana Rodrigues, Lima, Emília Maria França

Publikováno v: Caderno de Ciências Agrárias; v. 9 n. 3, supl. 1 (2017): II Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI); 11-16
Caderno de Ciências Agrárias; v. 9, n. 3, supl. 1 (2017): II Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI); 11-16
Agrarian Sciences Journal; Vol. 9 No. 3, supl. 1 (2017): II Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI); 11-16
Caderno de Ciências Agrárias
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

Entende-se por condimentos e especiarias, produtos naturais de origem vegetal ou à sua mistura, podendo apresentar-se inteiros, fragmentados ou em pó. Devido à sua origem no campo e forma de processamento, pesquisas demonstram a incidência de suj

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https://seer.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/2992