DENDÊ E SEU POTENCIAL DE USO: UMA PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA

Autor: de Santana, Maria Cecília Castelo Branco, Machado, Bruna Aparecida Souza, Figueiredo, Tamiris Vilas Boas, Nunes, Itaciara Larroza, Druzian, Janice Izabel

Publikováno v: Cadernos de Prospecção; Vol. 6 No. 4 (2013); 516
Cadernos de Prospecção; v. 6 n. 4 (2013); 516
Cadernos de Prospecção
Universidade Federal da Bahia (UFBA)
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O dendê (Elaeis guineensis) é uma olaeginosa de grande produtividade. Seu óleo tem uma cor que vai do amarelo ao vermelho devido à presença de carotenóides, pigmentos com propriedades antioxidantes. Este óleo tem amplo uso comercial, na indús

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