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Autor:
Dos Santos Cruz BC; Nutritional Biochemistry Laboratory, Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa - UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: brunacruz09@yahoo.com.br., da Silva Duarte V; Faculty of Chemistry, Biotecnology and Food Science, The Norwegin University of Life Sciences, Norway. Electronic address: vs_duarte01@hotmail.com., Sousa Dias R; Immunovirology Laboratory, Department of General Biology, Universidade Federal de Viçosa - UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: rosousa318@gmail.com., Ladeira Bernardes A; Nutritional Biochemistry Laboratory, Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa - UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: andressa.bernardes@hotmail.com., de Paula SO; Immunovirology Laboratory, Department of General Biology, Universidade Federal de Viçosa - UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: depaula@ufv.br., de Luces Fortes Ferreira CL; Institute of Biotechnology Applied to Agriculture & Livestock (Bioagro), Universidade Federal de Viçosa - UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: clferrei@ufv.br., do Carmo Gouveia Peluzio M; Nutritional Biochemistry Laboratory, Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa - UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: mcgpeluzio@gmail.com.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2022 Aug; Vol. 158, pp. 111379. Date of Electronic Publication: 2022 Jun 14.
Autor:
Dos Santos Cruz BC; Nutritional Biochemistry Laboratory, Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa, Avenida P. H. Rolfs, Campus Universitário S/N, Viçosa, Minas Gerais, CEP: 36570-900, Brazil. brunacruz09@yahoo.com.br., da Silva Duarte V; Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Legnaro, Italy., Giacomini A; Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Legnaro, Italy., Corich V; Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Legnaro, Italy., de Paula SO; Immunovirology Laboratory, Department of Biology, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., da Silva Fialho L; Biochemical Analysis Laboratory, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., Guimarães VM; Biochemical Analysis Laboratory, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., de Luces Fortes Ferreira CL; Institute of Biotechnology Applied to Agriculture & Livestock (Bioagro), Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil., Gouveia Peluzio MDC; Nutritional Biochemistry Laboratory, Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa, Avenida P. H. Rolfs, Campus Universitário S/N, Viçosa, Minas Gerais, CEP: 36570-900, Brazil.
Publikováno v:
Applied microbiology and biotechnology [Appl Microbiol Biotechnol] 2020 Oct; Vol. 104 (20), pp. 8837-8857. Date of Electronic Publication: 2020 Sep 09.
Autor:
Miranda VPN; Department of Nutrition and Health and Department of Physical Education, Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais CEP 36570-900, Brazil., Dos Santos Amorim PR; Department of Physical Education, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais CEP 36570-900, Brazil., Bastos RR; Department of Statistics-ICE, Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora MG, Brazil CEP 36036-330., de Faria ER; Department of Nutrition, Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, MG, Brazil CEP 36036-900., de Castro Moreira ME; Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais CEP 36570-900, Brazil., do Carmo Castro Franceschini S; Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais CEP 36570-900, Brazil., do Carmo Gouveia Peluzio M; Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais CEP 36570-900, Brazil., de Luces Fortes Ferreira CL; Department of Food Technology, Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais CEP 36570-900, Brazil., Priore SE; Department of Nutrition and Health, Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais CEP 36570-900, Brazil.
Publikováno v:
Mediators of inflammation [Mediators Inflamm] 2019 Dec 17; Vol. 2019, pp. 7346863. Date of Electronic Publication: 2019 Dec 17 (Print Publication: 2019).
Autor:
Bordalo Tonucci L; a Department of Health and Nutrition , Federal University of Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brazil., Dos Santos KM; b Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa), Rio de Janeiro , Rio de Janeiro , Brazil., De Luces Fortes Ferreira CL; c Department of Food Science , Federal University of Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brazil., Ribeiro SM; a Department of Health and Nutrition , Federal University of Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brazil., De Oliveira LL; d Department of Biology , Federal University of Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brazil., Martino HS; a Department of Health and Nutrition , Federal University of Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brazil.
Publikováno v:
Critical reviews in food science and nutrition [Crit Rev Food Sci Nutr] 2017 Jul 24; Vol. 57 (11), pp. 2296-2309.
Autor:
de Souza Lima Sant'Anna M; 1 Department of Nutrition, Federal University of Sergipe/UFS , São Cristovão, Sergipe, Brazil ., Rodrigues VC; 2 Department of Food Technology, Federal University of Viçosa/UFV , Viçosa, Minas Gerais, Brazil ., Araújo TF; 2 Department of Food Technology, Federal University of Viçosa/UFV , Viçosa, Minas Gerais, Brazil ., de Oliveira TT; 3 Department of Agricultural Biochemistry, Federal University of Viçosa/UFV , Viçosa, Minas Gerais, Brazil ., do Carmo Gouveia Peluzio M; 4 Department of Nutrition and Health, Federal University of Viçosa/UFV , Viçosa, Minas Gerais, Brazil ., de Luces Fortes Ferreira CL; 2 Department of Food Technology, Federal University of Viçosa/UFV , Viçosa, Minas Gerais, Brazil .
Publikováno v:
Journal of medicinal food [J Med Food] 2015 Sep; Vol. 18 (9), pp. 980-6. Date of Electronic Publication: 2015 Feb 18.
Autor:
de Almeida Paula HA; a Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal de Viçosa , Viçosa , Minas Gerais , Brasil., Abranches MV, de Luces Fortes Ferreira CL
Publikováno v:
Critical reviews in food science and nutrition [Crit Rev Food Sci Nutr] 2015; Vol. 55 (1), pp. 32-40.
Microbiological aspects of the biofilm on wooden utensils used to make a Brazilian artisanal cheese.
Autor:
Galinari É; Departamento de Microbiologia Universidade Federal de Viçosa ViçosaMG Brazil Departamento de Microbiologia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brazil., da Nóbrega JE; Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal de Viçosa ViçosaMG Brazil Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brazil., de Andrade NJ; Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal de Viçosa ViçosaMG Brazil Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brazil., de Luces Fortes Ferreira CL; Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal de Viçosa ViçosaMG Brazil Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brazil.
Publikováno v:
Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology] [Braz J Microbiol] 2014 Aug 29; Vol. 45 (2), pp. 713-20. Date of Electronic Publication: 2014 Aug 29 (Print Publication: 2014).
Autor:
Rodrigues FC; Department of Food Technology, Federal University of Viçosa/UFV, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. fabianacro@yahoo.com.br, Castro AS, Rodrigues VC, Fernandes SA, Fontes EA, de Oliveira TT, Martino HS, de Luces Fortes Ferreira CL
Publikováno v:
Journal of medicinal food [J Med Food] 2012 Jul; Vol. 15 (7), pp. 664-70. Date of Electronic Publication: 2012 Apr 17.