Characteristics of intramuscular collagen in calf-fed Nellore bulls and steers throughout the finishing phase.

Autor: da Silva JC; Department of Veterinary, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., Silva LHP; Department of Agriculture and Food Science, Western Kentucky University, Bowling Green, KY 42101-1066, USA., de Souza MV; Department of Veterinary, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., Coelho PGB; Department of Veterinary, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., de Castro Nunes CL; Department of Animal Science, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., da Silva W; Department of Animal Science, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., Assis DEF; Department of Animal Science, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., da Silva Martins T; Department of Animal Science, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., Chizzotti ML; Department of Animal Science, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil., Guimarães SEF; Department of Veterinary, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil; Department of Animal Science, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG 36570-900, Brazil. Electronic address: sfacioni@ufv.br.

Publikováno v: Meat science [Meat Sci] 2023 Dec; Vol. 206, pp. 109347. Date of Electronic Publication: 2023 Sep 21.