Zobrazeno 1 - 10
of 23
pro vyhledávání: '"daya terima konsumen"'
Autor:
Irwan Irwan
Publikováno v:
Teknobuga, Vol 10, Iss 1, Pp 24-30 (2022)
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung hanjeli dalam pembuatan roti soft roll terhadap daya terima konsumen terhadap aspek eksternal (volume, warna kulit roti, bentuk, keseragaman pemanggangan, dan karakter kulit roti) d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c18ea6574ab84b659c74c9148b3ec648
Autor:
Ari Fadiati
Publikováno v:
Teknobuga, Vol 9, Iss 1, Pp 61-69 (2021)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima konsumen pada produk roti soft roll penggunaan ragi alami sourdough dengan penambahan kentang. Luaran dari penelitian ini adalah hasil uji daya terima konsumen pada produk roti soft roll  penggu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f17537b0117747299c72479aae99804a
Publikováno v:
Teknobuga, Vol 8, Iss 2, Pp 108-113 (2020)
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung sorgum putih dengan persentase 50%, 60%, dan 70% pada pembuatan fig bar terhadap daya terima konsumen untuk aspek warna, aroma, rasa, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan pada di L
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e38b7a18a06e4e57a86edf64bcf1e584
Publikováno v:
Teknobuga, Vol 8, Iss 2, Pp 70-75 (2020)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh subtitusi tahu putih pada pembuatan menchi katsu ikan terhadap daya terima konsumen berdasarkan aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengol
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/493cface6e22424d97739835e7820321
Publikováno v:
Jurnal Sains Boga; Vol 6 No 1 (2023): Jurnal Sains Boga Volume 6 Nomor 1, May 2023; 33-42
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh penambahan pasta kluwek pada pembuatan Almond Crispy terhadap daya terima konsumen yang meliputi penilaian organoleptik terhadap aspek warna, aroma, rasa, dan tekstur. Penelitian ini
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jurnalnegeri::ca0fe8bc55231383a615e6636916cee9
https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/boga/article/view/26087
https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/boga/article/view/26087
Publikováno v:
Jurnal Sains Boga; Vol 5 No 1 (2022): Jurnal Sains Boga Volume 5 Nomor 1, Mei 2022; 41-48
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung ampas tahu pada pembuatan pasta kering Farfalle terhadap daya terima konsumen. Dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pastry dan Bakery, Program Studi Pendidikan Tata Boga, Universita
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0b44bfd2a01552b2887c7b6f9a03986b
https://doi.org/10.21009/jsb.005.1.05
https://doi.org/10.21009/jsb.005.1.05
Publikováno v:
Jurnal Sains Boga; Vol 5 No 1 (2022): Jurnal Sains Boga Volume 5 Nomor 1, Mei 2022; 23-30
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh penambahan bubur tepung (umak) dari tepung mocaf pada adonan pempek terhadap daya terima konsumen pada aspek rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan Pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35a58ca7388edc664a9cdc6e84c7ec43
https://doi.org/10.21009/jsb.005.1.03
https://doi.org/10.21009/jsb.005.1.03
Publikováno v:
The Journal Gastronomy Tourism; Vol 1, No 1 (2014); 1-9
Gastronomy Tourism Journal; Vol 1, No 1 (2014); 1-9
Gastronomy Tourism Journal; Vol 1, No 1 (2014); 1-9
Tapai atau biasa disebut Tape merupakan makanan khas Jawa Barat yang bahan dasarnya difermentasikan. Tape ketan putih yang dibungkus daun jambu banyak terdapat dan sekaligus makanan khas dari Kabupaten Kuningan, tetapi untuk Tape ketan hitam sudah sa
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ad6ac3ea16600ab6d6db3d5e4b4e6f0b
https://doi.org/10.17509/gastur.v1i1.3588
https://doi.org/10.17509/gastur.v1i1.3588
Autor:
Glenis Setiawan, Woro Priatini
Publikováno v:
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP); Vol 2 No 2 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN; 55-60
Awug bites merupakan produk modifikasi yang dilakukan oleh penulis untuk mengetahui daya terima konsumen. Modifikasi adalah mengubah suatu resep dasar menjadi resep baru yang dilakukan dengan cara ditambah, dikurangi, atau memvariasikan bahan makanan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0f8e68569f1e4b0b5c45aa76f829e6e7
https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/jpp/article/view/31133
https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/jpp/article/view/31133
Publikováno v:
Jurnal Sains Boga; Vol 4 No 1 (2021): Jurnal Sains Boga Volume 4 Nomor 1, Mei 2021; 22-27
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh penambahan tepung daun kelor pada pembuatan cupcake terhadap daya terima konsumen berdasarkan aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolah
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7d02398648e7f5ab0287bdb55bcb4a73
https://doi.org/10.21009/jsb.004.1.04
https://doi.org/10.21009/jsb.004.1.04