Zobrazeno 1 - 10
of 23
pro vyhledávání: '"dalmatinska pečenica"'
Publikováno v:
MESO; May/Jun2021, Vol. 23 Issue 3, p210-219, 24p
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 23.
Issue 3.
Volume 23.
Issue 3.
In the registration process of the protected geographical indication (PGI) of Dalmatinska pečenica, a research was conducted to determine the impact of differences in technology on the final product's chemical composition and sensory properties. The
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8b3999285b87cf15c061c1a4c09f64b3
https://doi.org/10.31727/m.23.3.4
https://doi.org/10.31727/m.23.3.4
Publikováno v:
MESO; ruj/lis2018, Vol. 20 Issue 5, p405-418, 14p
Publikováno v:
MESO; 2016, Vol. 18 Issue 5, p414-423, 10p
Autor:
Marijo Ćaćić
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 19.
Issue 3.
Volume 19.
Issue 3.
U posljednje vrijeme, zbog učestalih nepravilnosti sa različitim prehrambenim proizvodima, potrošači sve više žele znati porijeklo hrane koju konzumiraju. Žele znati porijeklo sirovina te koji se sve dodaci koriste u tehnološkom procesu pripr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::85b204bf94d8bd243c6c46188e24ab75
https://doi.org/10.31727/m.19.3.3
https://doi.org/10.31727/m.19.3.3
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume XVIII
Issue 5
Volume XVIII
Issue 5
S ciljem utvrđivanja specifičnosti tehnologije prerade te standardizacije tehnologije i kvalitete tradicionalne dalmatinske pečenice, u tri preradbena objekta na području Dalmacije provedena su istraživanja odlika tehnologije prerade, fizikalnih
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::47f078e4e4870cff153d1984b3121e19
https://hrcak.srce.hr/167861
https://hrcak.srce.hr/167861
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 20.
Issue 5.
Volume 20.
Issue 5.
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi u kojoj mjeri razlike u načinu dimljenja (otvoreno ložište unutar objekta – objekt A vs. ložište izvan objekta i dovod dima dimovodom – objekt B) utječu na sastav hlapivih spojeva arome dalmatinske pe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::be84d3311014370a711665a219766370
https://hrcak.srce.hr/207230
https://hrcak.srce.hr/207230
Autor:
Lučin, Marija
S ciljem utvrđivanja specifičnosti tehnologije prerade te standardizacije tehnologije i kvalitete tradicionalne dalmatinske pečenice, u tri preradbena objekta na području Dalmacije provedena su istraživanja odlika tehnologije prerade, fizikalnih
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::f060abb36b067a6f3a47c8d795be40a7
https://www.bib.irb.hr/1189841
https://www.bib.irb.hr/1189841
